Diese Kohl- und Pilztaschen sind eine Explosion von Geschmack und Güte.

Außen knusprig, offenbaren sie ein weiches und aromatisches Herz, das beim ersten Geschmack erobert.

Sie eignen sich perfekt für ein informelles Familienessen, begleitet von einem Salat der Saison. Aber als Vorspeise offenbaren sie ihre ganze außergewöhnliche Güte. Versuchen Sie, sie alten Freunden zu servieren, um sie in einen besonderen Abend voller Wärme und umhüllender Völlerei einzuführen. Sie werden sie erneut mit den magischen Künsten des mit Liebe zubereiteten Kochens verzaubern.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Kohl- und Pilztaschen: die Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 250 ml Milch
• 100 g Joghurt
• 1 EL Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 14 g Hefe
• 50 g Butter
• 450 g Mehl
• Für die Füllung:
  • 200 g Kohl
  • 200 g Champignons
  • 30 g Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • q.b Öl zum Braten

Präparat

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Milch, Joghurt, Zucker, Salz, Backpulver und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, mit einem Spatel gut vermischen und das Mehl auf einmal einarbeiten.

Rühren Sie erneut mit der Marisa um, wenn die Mischung gut gebunden ist, kneten Sie mit den Händen kräftig weiter: Sie müssen eine weiche und eher klebrige Konsistenz erhalten. Lassen Sie es in der Schüssel, verschließen Sie es mit Frischhaltefolie und lassen Sie es eine Stunde ruhen.

In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, dann die Champignons fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und langsam dünsten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.

Den Teig nehmen, entleeren lassen, leicht auf der Oberfläche bemehlen und nochmals mit sauberen Händen einige Minuten kneten. Teilen Sie es in 10 Stücke mit dem gleichen Gewicht und der gleichen Größe. Forme so viele Bälle. Die erste auf dem Teigbrett ausrollen, um eine Scheibe zu formen, sie mit der Füllung füllenund zu einem Bündel schließen. Versiegeln Sie die Ränder gut, indem Sie mit den Fingerspitzen drücken.

Wiederholen Sie die Vorgänge, bis alle Zutaten fertig sind.

In einem großen Topf reichlich Samenöl bis zum Rauchpunkt bringen. Wenn es anfängt zu brutzeln, ein paar Teigtaschen auf einmal einlegen und zuerst auf einer Seite anbraten. Wenn sie anfangen zu quellen, drehen Sie sie vorsichtig um, um sie auf beiden Oberflächen zu bräunen.

Mit einer Schaumkelle abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und noch heiß und dampfend servieren.