Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, deshalb eignen sich die 2-Zutaten-Kokoskekse perfekt für den richtigen Start.

Sie können sie mit Butter, Marmelade, Nutella garnieren oder so genießen, wie sie für eine superleichte, aber nahrhafte Ernährung geeignet sind. Sie enthalten nur Kokosnuss und Eier, keinen Zucker, Milch, Butter, Backpulver oder Mehl.

Sie sind daher ideal für jede Art von Unverträglichkeit: ob Gluten oder Laktose und enthalten glykämische Spitzenwerte, aber sie geben die richtige Energie ab, langsam, wie es sein sollte, um nicht hungrig zur Mittagszeit anzukommen.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie einen Ring mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern. Es handelt sich um einen Metallring ohne Boden, auf den die Mischung gelegt und verdichtet wird.

Ein sehr nützliches Werkzeug in der Küche, unabhängig von diesem Rezept.

Aber jetzt kommen wir zum Punkt und finden heraus, wie man die erstaunlichsten 2-Zutaten-Kokoskekse der Welt herstellt.

Kokoskekse mit 2 Zutaten: die Zubereitung

Für dieses Rezept brauchst du nichts weiter als:

• 120 g Kokosraspeln
• 2 Eier

Zuerst den Backofen auf 180° vorheizen und die Auffangschale mit dem entsprechenden Papier auslegen.

Nun gießt ihr den Kokosrapé in eine große Schüssel, dann gebt ihr ein Ei hinein. Rühren Sie mit hart um, um es gut aufzunehmen, bevor Sie das zweite Ei hinzufügen. Sobald Sie eine sehr gleichmäßige Mischung haben, nehmen Sie den Ring, den Metallring, den wir oben beschrieben haben, und legen Sie ihn auf die Platte. Nehmen Sie mit einem Löffel ein Stück Teig und geben Sie es auf den Ring, pressen Sie es und fügen Sie etwas mehr hinzu, bis Sie eine perfekte Scheibe bilden, heben Sie den Ring an und fahren Sie so fort, bis alles fertig ist.

15 Minuten backen, die Kekse sollten an der Oberfläche braun werden.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man in sie beißt.

Sie können auch einige thematische Variationen ausprobieren, indem Sie Kokosnuss durch Mandelmehl, gehackte Erdnüsse oder Haferflocken und Eier durch 180 Gramm Bananen- oder Apfelmus ersetzen.