Gemüsebraten in Kruste: besser als der mit Fleisch
Gemüsebraten in Kruste: besser als der mit Fleisch
Hast du vegane Gäste zum Abendessen und möchtest sie mit einem Gemüsegericht beeindrucken, das sowohl lecker als auch einfach zu kochen ist? So bereiten Sie wirklich leckeres Gemüse in einer Kruste zu.
Gemüsebraten in Kruste: besser als der mit Fleisch
Um krustiertes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:
- 425 Gramm Kichererbsen
- 230 Gramm gehackte Champignons
- 230 Gramm veganer Blätterteig
- 170 Gramm gehackte geschälte Walnüsse
- 120 g Semmelbrösel
- 75 ml Wasser
- 30 Gramm gemahlenes Flachsmehl,
- 30 Gramm Tomatenmark und die gleiche Menge Margarine
- 30 ml Olivenöl
- 5 Gramm getrocknete Thymiansamen
- 5 Gramm getrockneter Salbei und die gleiche Menge getrockneter Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- Eine halbe Zwiebel
- Q.s. feines Speisesalz
- Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
Die angegebenen Dosen gelten für 6 Personen.
Das Leinsamenmehl schmelzen
Das Leinsamenmehl in eine Schüssel geben, mit dem Wasser aufgießen und etwa zehn Minuten warten.
Den Braten zubereiten und die Champignons kochen
In einen Topf das Olivenöl geben und auf die richtige Temperatur bringen. Die Zwiebel schälen, die Karotte und den Sellerie putzen und alles mit einem Messer hacken. Das Gemüse in den Topf geben und etwa acht Minuten kochen lassen.
Die Knoblauchzehen und die getrockneten Kräuter dazugeben und eine weitere Minute weiterkochen. Die Champignons dazugeben und weitere fünf Minuten weiterkochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen.
Herstellung des Teigs
In eine separate Schüssel die Kichererbsen geben und zu einem Brei zerkleinern. Die mit Kräutern, Semmelbröseln, gehackten Walnüssen, in Wasser aufgelöste Leinsamen, Tomatenmark, eine Prise Pfeffer und feines Küchensalz anbraten.
Alle Zutaten gründlich vermischen, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Aus dem Teig eine Rolle formen und in die zuvor ausgerollte Teigrolle legen. Mit dem Blätterteig den Teig vorsichtig umwickeln und mit den Fingern etwas zerdrücken.
Backen im Ofen
Die Margarine in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Mit einem Backpinsel die Margarine auf der Rolle verteilen und mit einem Messer diagonale Einschnitte in die Oberfläche der Rolle machen.
Backen Sie Ihr Gemüse im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 200 °C mindestens eine halbe Stunde lang oder bis es goldbraun ist. Wenn das Gemüsebrötchen in der Kruste gar ist, abkühlen lassen.
In einer Gemüsekruste rösten: Am Tisch servieren
Schneiden Sie das Brötchen in Scheiben und servieren Sie es auf dem Tisch für Ihre Gäste.
Guten Appetit!
