Frühlingsfrikadellen sind echte Spezialitäten: kleine Bissen der Gesundheit, dank des Vorhandenseins der im Spinat enthaltenen Mineralsalze, Ballaststoffe, weil sie Hafer enthalten, edle Proteine, dank Eiern.

Die Zubereitung ist sehr einfach: Es ist ein schnelles und vollständiges Rezept, perfekt für ein Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood-Aperitif, den man mit alten Freunden essen kann, getaucht in eine Joghurtsauce!

Sie alle werden von Ihrem originellen Vorschlag begeistert sein und Sie werden sehen, wie sie in Lichtgeschwindigkeit verschwinden, weil sie den Gaumen befriedigen! Eins führt zum anderen in einem Wirbelsturm extremer Völlerei!

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, wir fangen an!

Frühlingsfrikadellen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 600 g Spinat
  • 25 g Haferflocken
  • 25 g Grieß
  • 25 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Bund Schnittlauch

Die zwei EL Olivenöl in einen großen Topf geben, dann die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Etwa 5 Minuten bräunen lassen, dann den Knoblauch auspressen und eine Minute kochen lassen.

An dieser Stelle den Spinat dazugeben und welken lassen. Kochen Sie sie etwa 5/6 Minuten lang.

Gib sie in ein feinmaschiges Sieb und drücke sie dann aus, um das Kochwasser zu entfernen.

Lege sie an dieser Stelle auf ein Schneidebrett und hacke sie mit einem Messer grob an. Nun in eine Schüssel geben, den Schnittlauch hacken und zusammen mit den Eiern dazugeben. Gut einarbeiten. Fügen Sie auch die Gewürze (Paprika und Oregano), Grieß, Mehl und Haferflocken hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kneten Sie die Mischung vorsichtig durch, um sie zu verdichten und auszugleichen.

Es ist Zeit, die Arbeit zu beenden. An dieser Stelle können Sie zwischen zwei möglichen Gararten wählen: in der Pfanne oder im Ofen.

Im ersten Fall das Öl erhitzen, dann nach und nach die Mischung entfernen, Fleischbällchen formen und von beiden Seiten braten, bis sie vollständig goldbraun sind (ca. 3 Minuten).

Für eine leichtere Ausbeute auf dem mit Spezialpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180° 15/20 Minuten backen und nach etwa zehn Minuten wenden.