Diese knusprigen Eier sind ein Superlativ: Wir sind sicher, dass Ihre Gäste auf den ersten Blick denken werden, dass es sich um ein Hühnchen handelt, so einladend und lecker sie sind, stattdessen werden sie überrascht sein, freudig überrascht, wenn sie feststellen, dass es sich um ein paniertes und gebratenes Omelett handelt.

Unglaublich, wenn man nur daran denkt, aber dieses Gericht in seiner extremen Originalität gibt dem Gaumen eine unbeschreibliche Befriedigung. Ein zartes Inneres, ein Äußeres, das beim ersten Bissen zwischen den Zähnen knackt und die Geschmacksknospen in einem Crescendo aus wirbelndem Genuss vibrieren lässt.

Probieren Sie sie als Aperitif, vor einem Abendessen mit alten Freunden, wie sie sind, oder begleitet von einer würzigen Sauce. Und erwarten Sie tosenden Applaus und ein Haus der Anerkennung für Ihre unglaubliche Kreativität.

Worauf wartest du dann noch? Schürze zuschnallen, los geht’s!

Knusprige Eier: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 2 große Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1,5 Teelöffel Brühepulver.
• 250 Gramm Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• Q.S. des Wassers
• Q.S. von Samenöl

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und einen halben Teelöffel Brühepulver hinzufügen und mit den Zinken einer Gabel schlagen. Wenn sie gut emulgiert sind, fetten Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern mit etwas Öl ein, stellen Sie sie bei starker Hitze auf den Herd und gießen Sie die Eier hinein. Braten Sie sie auf einer Seite an, wenn sie fest werden, senken Sie das Gas und drehen Sie Ihr Omelett um, ohne es übermäßig zu bräunen. Schieben Sie es auf die Papiertücher und tupfen Sie es trocken, dann teilen Sie es in 8 Teile.

In einer Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und einen Teelöffel Gemüsebrühe vermischen. 4 Esslöffel des Pulvers in eine kleinere Schüssel geben, dann etwa 6 Esslöffel Wasser hinzufügen und schnell umrühren, um einen halbflüssigen Teig zu erhalten.

In einer großen Pfanne reichlich Samenöl erhitzen. Wenn es anfängt zu brutzeln, das erste Dreieck Omelett in den Teig tauchen, dann mit Mehl panieren, dabei gut wenden, ohne es zu drücken, und schließlich im Topf anbraten. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten fertig sind, und servieren Sie Ihre knusprigen Eier noch heiß und dampfend.