Butterkekse sind wirklich unwiderstehlich. Man erkennt sie auf den ersten Blick: Ihre leicht rustikale, aber glänzende und köstliche Oberfläche verbirgt ein schmelzendes und duftendes Inneres, das gut zu einem heißen Tee, einem Latte oder einem Cappuccino passt. Ob als Snack oder zum Frühstück, diese Süßigkeiten sind immer weggeschnappt.

Nun, es gibt eine Möglichkeit, sie in drei verschiedenen Variationen zuzubereiten, beginnend mit einer einzigen Basis:  Butternudeln. Kurz gesagt, mit einem einzigen Teig können Sie drei verschiedene Farbtöne und Geschmacksrichtungen der gleichen Art von buttrigem und köstlichem Gebäck servieren. Die visuelle Wirkung wird so faszinierend sein, dass sie mit Lichtgeschwindigkeit verschwinden.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Butterkekse: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• Für den Grund-Butterteig
  • 300 g Butter bei Raumtemperatur
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz (2 g)
• Für die einfachen Kekse
  • 65 g Kuchenmehl
  • 65 g Speisestärke
• Für Schokoladenbonbons
  • 65 g Kuchenmehl
  • 55 g Maisstärke
  • 10 g Kakaopulver
• Für Kaffees
  • 65 g weiches Mehl
  • 65 g Speisestärke
  • 5 g Kaffeeessenz

In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Prise Salz cremig rühren. Während du weiter mixt,gib langsam den Puderzucker hinzu und lass ihn vollständig einziehen.

Den Teig in 3 gleiche Teile von je ca. 130/135 Gramm teilen.

Bereiten Sie drei verschiedene Behälter vor. In die erste geben Sie nur Mehl und Stärke, in die zweite zusätzlich zu Stärke und Mehl Kakaopulver und in die dritte die Essenz des Kaffees (oder ein paar Tropfen Espresso, ca. 10 ml), natürlich immer zusätzlich zu Stärke und Mehl. Kneten Sie sie einzeln, teilen Sie dann jede Mischung in zwei gleiche Teile, bearbeiten Sie sie auf einem Backbrett, um eine Art Zylinder zu erhalten, legen Sie sie in eine Plastiktüte für Lebensmittel und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang zum Aushärten in den Gefrierschrank. DieserSchritt ist unerlässlich, um einen Duft zu gewährleisten, der diesen Süßigkeiten würdig ist.

In der Zwischenzeit die Abtropfschale mit dem entsprechenden Papier auslegen und den Backofen auf 160° vorheizen.

Schneiden Sie nach der angegebenen Zeit die erste Teigsalami ab und versuchen Sie, alle Scheiben gleich dick zu machen. Lege sie gut verteilt auf das Backblech und backe sie ca. 20 Minuten lang.

Aus dem Ofen nehmen und so weitermachen, bis alle Zutaten fertig sind.