Sizilianischer Mandelkuchen: mit nur 4 Zutaten und ohne 00 Mehl

Dieses sizilianische Dessert wird normalerweise in Form eines Kekses präsentiert, aber in dieser Version triumphiert es als Kuchen in der Mitte des Tisches. Krümelig und lecker, duftet es nach Mandeln und Zitrone, enthält kein Mehl und schmilzt im Mund.

Ideal zum Abschluss einer Mahlzeit oder als Snack, begleitet von einer Tasse aromatischem Tee, wird er Jung und Alt begeistern. Für die Zubereitung brauchst du nur Eiweiß, bringe es vor Beginn der Zubereitung auf Zimmertemperatur, wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst. Die Zuckerdosis wurde im Vergleich zum Originalrezept halbiert, um dieses Dessert leichter und diätetischer zu machen.

Wenn Sie es jedoch mit einer Füllung anreichern möchten, teilen Sie es in zwei Hälften, um zwei Scheiben zu erhalten und eine großzügige Schicht Pistaziencreme zu bilden. Schließen Sie es und genießen Sie das Ergebnis!

Es ist ein Wunder! Bewahren Sie es in einem luftdichten Blechbehälter auf, es hält sich tagelang unverändert!

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, wir fangen an!

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Sizilianischer Mandelkuchen: mit nur 4 Zutaten und ohne 00 Mehl

Holen Sie sich für dieses Rezept:

  • 250 g Mandelmehl
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • Schale von 1 Zitrone

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 cm mit Spezialpapier auslegen und den Boden mit Puderzucker bestreuen.

Mandelmehl und Puderzucker in eine Schüssel geben, Pulver vermischen.

Nun die Schale einer Bio-Zitrone abreiben.

Brechen Sie die Eier auf, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen, Sie benötigen nur das Eiweiß. Gieße sie in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und gib auch die Zitrone hinzu. Mit einem Spatel umrühren, um alles einzuarbeiten und einen gut gebundenen Teig zu erhalten. Fahren Sie mit Ihren Händen fort, wenn der Teig kompakt ist, geben Sie ihn in die Form und drücken Sie ihn flach, um den gesamten Boden zu bedecken. Mit mehr Puderzucker bedecken und 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man es aus der Form nimmt, wir wünschen euch allen nur einen guten Appetit und das nächste Rezept!