Kartoffeln mit Joghurtsauce sind fantastisch: köstlich, aromatisch, duftend und mit Feta bestreut, als wäre es eine Marke, um die Herkunft zu besiegeln.

In diesem Gericht gibt es den typischsten Geschmack der hellenischen Küche: Koriander, den traditionellen Käse, das Gewürz schlechthin… sie sind ein Sprung in das kristallklare Wasser, aus dem “die jungfräuliche Venus geboren wurde”, wie Foscolo in seinem “A Zante” singt.

Sie werden nicht nur verkostet, sie werden geatmet und mit ihnen breitet sich eine warme und festliche Atmosphäre aus. Die Farben, die Musik, die Aromen: Alles vermittelt die Freude und Lebendigkeit eines Landes, das zwischen Himmel und Meer schwebt.

Außen knusprig, innen weich, mit Gewürzen wie Paprika und Oregano bestreut, begleitet von einer Koriander-Minz-Creme: Sie sind wirklich unerreichbar.

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Kartoffeln mit JoghurtsaucePIN ES

Kartoffeln mit Joghurtsauce: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 5 Kartoffeln
  • Schale von 1/2  Zitrone
  • 1 EL Oregano
  • 2 EL geräucherte Paprika
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz oder Knoblauch + Salz
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Q.S. Olivenöl
  • 2 EL Tapiokastärke
  • Für die Sauce:
    • 260 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
    • 1 Knoblauchzehe
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1 kleiner Spritzer Olivenöl
    • ein paar Minzblätter und Koriander
    • Salz nach Geschmack
    • 50 g Fetakäse

Diese Dosen sind perfekt, um 3 oder 4 Personen zu befriedigen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus.

Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Verteile sie so auf der Tropfschale und reibe die Schale einer Zitrone ab und verteile sie. Oregano, Paprika, Knoblauchsalz oder Salz und Knoblauchpulver und dann das Zwiebelpulver hinzufügen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit der Tapiokastärke beträufeln. Sie können jede Art von Stärke verwenden, aber mit Tapiokastärke garantieren Sie eine einzigartige Knusprigkeit. Die Kartoffeln massieren, um die Soße gleichmäßig zu verteilen. 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die begleitende Soße zubereiten. Den Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch auspressen, den Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Minze und Koriander hacken, dann mit einer Prise Salz dazugeben. Gut emulgieren.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den Feta zerbröseln und mit der Sauce servieren.