Müheloses Gemüse-Ratatouille ist eine erstaunliche Beilage.

Duftend, einladend, köstlich und sättigend, ist es eines der typischen Gerichte Südfrankreichs. In diesen Gebieten wachsen aromatische Kräuter so köstlich, dass es spezielle getrocknete Zubereitungen gibt, die sogar in unseren Supermärkten oder in bestimmten Geschäften leicht erhältlich sind. Aber um ehrlich zu sein, haben wir auch außergewöhnliche Gewürze: Eine Handvoll frisches Lorbeerblatt, Thymian, Salbei und Petersilie reichen aus, um unser Gericht auf erhabene Weise zu würzen. Unter anderem ist der Garten in dieser Zeit großzügig und es ist einfach, die Geschenke der Natur zu nutzen!

Alles, was Sie tun müssen, um dieses Rezept zuzubereiten, ist, das Gemüse einfach zu schälen und zu hacken, mit einer Vorsichtsmaßnahme bei den Tomaten. Sie müssen vom Fruchtfleisch befreit werden; Lass es beiseite, um eine gute Soße zuzubereiten.

Und jetzt genug geredet, los geht’s!

Ratatouille mühelos: backt im Ofen und sieht spektakulär ausPIN ES

Ratatouille mühelos: backt im Ofen und sieht spektakulär aus

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • Q.S. Olivenöl
  • 2 Auberginen
  • 2 Zucchini
  • 4 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein paar Lorbeerblätter, Thymian, Salbei und Petersilie
  • 1 große Zwiebel
  • Salz nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus, fetten Sie sie dann mit einem Spritzer Öl ein und bürsten Sie sie vorsichtig ab. Lass es kurz beiseite und kümmere dich um das Gemüse.

Waschen, trocknen und reinigen Sie sie. Auberginen, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.

Die Tomaten in zwei Teile teilen, dann entleeren und das Fruchtfleisch aufbewahren, zum Schluss die Kappe abschneiden und alles auf dem Backblech verteilen. Eine erste Schicht Auberginen formen, leicht salzen, eine zweite Schicht Zucchini und wieder eine Prise Salz darüber streuen, mit Tomaten und Paprika wiederholen.

Nun die 4 Knoblauchzehen schälen und ganz in die vier Ecken legen. Nimm die Knoblauchzehe, wickle sie in Backpapier ein, füge einen Spritzer Öl in die Mitte und verschließe sie wie eine Tüte. Platzieren Sie es in der Mitte. Nun Lorbeerblatt, Thymian, Salbei und Petersilie (gewaschen und grob gehackt) verteilen; Die Zwiebel in Scheiben schneiden, dazugeben und ca. eine Stunde backen.

Das Gemüse sollte langsam welken. Nach der Hälfte des Garvorgangs die Tropfschale entfernen und das Gemüse umrühren.

Aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch zum Würzen in den Beutel drücken, gut wenden, um die Aromen zu verteilen und Ihre duftende Beilage zu servieren!