Rosinenkuchen ist eines der Lieblingsdesserts von Jung und Alt, aber was für ein Problem, wenn es sich auf dem Boden absetzt! Wir haben fast das Gefühl, in unserem Unternehmen gescheitert zu sein!

So verzichten wir oft auf die Zubereitung dieses Desserts und entscheiden uns für andere Rezepte, um Peinlichkeiten in der Familie zu vermeiden! Dabei gibt es einen unfehlbaren Trick, um einen luftigen, aufgeblähten, weichen und saftigen Teig mit einer gut verteilten Füllung zu erhalten.

10 Minuten für die Zubereitung, 40 Minuten für das Kochen, in weniger als einer Stunde ist der Snack oder nach dem Abendessen bereit, genossen oder besser gesagt mit Lichtgeschwindigkeit verschlungen zu werden. Aber wenn es bis zum Abend nicht fertig ist, wird am nächsten Tag nicht einmal ein Krümel übrig bleiben und wie von Zauberhand werden wir uns fühlen, als wären wir im Urlaub, in einem Luxushotel, mit dem köstlichsten Frühstück aller Zeiten, auf dem Höhepunkt eines Sternekochs und eines Spitzenkochs.

Worauf wartest du dann noch? Lassen Sie uns gemeinsam jedes Detail für diesen außergewöhnlichen Pflaumenkuchen herausfinden!

Fangen wir an!

PIN ES

Rosinen-Pflaumenkuchen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 150 g Mehl
• 120 g Kristallzucker
• 80 g Butter
• 100 g Ricotta-Käse
• 50 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 100 g Rosinen
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• 8 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Puderzucker nach Geschmack

Wir haben es nicht erwartet, aber wir sind sicher, dass Sie angenehm überrascht sein werden, wenn Sie feststellen, dass dieser Pflaumenkuchen mit Ricotta und Joghurt zubereitet wird. Auch in diesem kleinen Detail liegt der garantierte Erfolg: ein sehr weiches und fluffiges Ergebnis, gespickt mit Rosinen.

Lassen Sie uns also zunächst den geheimen Trick anwenden, um eine homogene Verteilung zu gewährleisten: Geben Sie es in eine Untertasse, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, verteilen Sie es gut und sieben Sie es dann in ein feinmaschiges Sieb. Auf diese Weise bindet er sich mit dem Teig und wird hart, ohne beim Backen einzusinken.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Auf jeder Seite eine 24×11 cm große Form einfetten, bemehlen und griffbereit halten. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Eier in einer Schüssel verarbeiten, alles mit einem Handrührgerät bearbeiten, um alle Körner zu schmelzen, dann die geschmolzene Butter dazugeben. Gut vermischen, dann den Ricotta und den Joghurt dazugeben und vorsichtig einarbeiten.

An dieser Stelle das Mehl mehrmals einarbeiten und einziehen lassen, zum Schluss die Hefe dazugeben und den Teig glatt streichen. Nun die Rosinen verteilen, alles gleichmäßig machen und in die Form geben. 40 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstochertest, entfernen Sie ihn erst, wenn der Zahnstocher trocken ist.

Abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen. Schneiden Sie es in Scheiben und genießen Sie Ihren perfekten Pflaumenkuchen!