Kefir-Kekse sind eine echte Entdeckung. Sie haben einen vollen und runden Geschmack, einen krümeligen und köstlichen Ertrag und sind mit Zucker gespickt. Sie enthalten  keine Butter und hinterlassen einen leicht säuerlichen Nachgeschmack, der den Gaumen befriedigt und den Geschmacksknospen ungewöhnliche Genussempfindungen verleiht.

Der Trick für ein perfektes Ergebnis besteht in einer Art Emulsion auf Öl- und Zuckerbasis, die kurz vor dem Backen auf den Teig gepinselt wird.

Diese zarten und raffinierten Süßigkeiten eignen sich perfekt für einen Tee in Gesellschaft von Freunden oder als Geschenk für die Gastgeberin, wenn Sie zum Abendessen oder zu einem Snack eingeladen sind.

Perfekt in ihrer quadratischen Form, sehen sie aus wie kleine Häppchen von beispielloser Güte.

Auch Kinder werden es mögen, angezogen von diesem zuckersüßen Sturm auf der Oberfläche, der sie fast märchenhaft macht.

Sie zergehen auf der Zunge und offenbaren Geschmacksnoten, die noch nie zuvor erlebt wurden, aber unglaublich atemberaubend sind. Dabei sind sie sehr einfach zuzubereiten.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

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Kefirkekse: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 1 Ei
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 60 ml Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 100 ml Kefir
• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus und halten Sie es griffbereit.

Das Ei in eine Schüssel schlagen, zwei EL Zucker, Öl, Salz und Kefir dazugeben. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Handrührgerät, um alle Körner gut aufzulösen, und geben Sie dann etwa die Hälfte des Mehls hinzu.

Durch Wenden mit dem Schneebesen aufziehen lassen, dann das restliche Mehl und Backpulver dazugeben und mit den Händen weiterkneten (natürlich sauber). Wenn Sie einen gut verdichteten Teig haben, gehen Sie auf das leicht bemehlte Teigbrett und bearbeiten Sie alles gut weiter. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, um eine ziemlich dünne Scheibe zu erhalten, die weniger als einen halben Zentimeter dick ist. Bestreiche die Oberfläche mit Öl und verteile den restlichen Esslöffel Zucker, dann führe das Nudelholz durch, damit die beiden Zutaten gut eindringen.

Schneide nun mit einem Messer viele Quadrate aus, die alle etwa gleich groß sind und lege sie gut auseinander auf das Backblech.

Etwa 15 Minuten backen. Nimm sie aus dem Ofen, wenn sie an der Oberfläche goldbraun sind.