Zitronenstücke sind kompakte und gleichzeitig schmelzbare Kekse, die sehr nach Zitrone duften und einen zarten und köstlichen Vanille-Nachgeschmack hinterlassen.

Sie sind gierig, einladend: Ihre Form selbst ist unwiderstehlich! Sie ähneln kleinen Holzstämmen, die mit einer großzügigen Prise Puderzucker überzogen sind, die sie in echten Protz verwandelt, so sehr, dass sie perfekt für einen Tee mit Freunden sind.

Sie werden zum Frühstück am Ende einer Mahlzeit genossen, aber als Snack, begleitet von einem sehr kalten Tee oder Saft, erweisen sich als wirklich explosiv. Leicht und luftig, sind sie unwiderstehlich.

Zitronenstücke: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 90 g Kristallzucker
  • 1 Zitrone, nur Schale
  • 80 g Butter
  • 330 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Puderzucker zum Bestreuen

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus.

Die Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Zitronenschale reiben und griffbereit aufbewahren.

Eier, Salz und Zucker (Granulat und Vanille) in eine Schüssel geben, mit einem Handrührgerät gut vermischen, um alle Körner aufzulösen, dann die geschmolzene Butter hineingießen und die Zitronenschale hinzufügen. Zum Schluss noch einmal vorsichtig umrühren, Mehl und Backpulver einarbeiten und perfekt einziehen lassen, um einen glatten, kompakten Teig ohne Klumpen zu erhalten. Arbeiten Sie mit den Händen weiter, sobald Sie einen Laib gebacken haben, gehen Sie zum Backbrett und teilen Sie es in vier Teile. Mit jeder eine lange und schmale Salami formen, dann in etwa 5/6 Zentimeter lange Stücke teilen.

Lege sie gut voneinander entfernt auf das Backblech und backe sie 15 – 20 Minuten lang. Die Zeit hängt von der Leistung Ihres Gerätes ab, stellen Sie sie wie gewohnt ein und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie an der Oberfläche goldbraun sind.

Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestreuen.