Diese süße Ananas und Zitrone ist sowohl in der Präsentation als auch im Geschmack spektakulär.

Bedeckt mit einem weichen und köstlichen Baiser, das mit in Scheiben geschnittenen Mandeln bestreut ist, wird es zuerst auf dem Herd zubereitet, die Grundmischung andickt und dann im Ofen gebacken.

Es enthält kein Mehl, sondern Stärke, was es perfekt für Menschen mit Zöliakie macht. Kuhmilch kann in Gegenwart von Menschen mit Intoleranz durch Pflanzenmilch nach Belieben ersetzt werden. Es ist daher universell, kurz gesagt, geeignet, um die Bedürfnisse aller zu erfüllen, je nach Bedarf.

Süße Ananas und Zitrone: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 55 g Stärke nach Wahl
  • 300 ml Milch
  • 55 g Butter
  • 1 Dose Ananas, ca. 270 g
  • Schale von 1 Zitrone
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • Mandelblättchen nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen. Halten Sie eine Auflaufform aus Glas bereit.

Lösen Sie die Stärke oder Stärke Ihrer Wahl und Ihres Ermessens in der Milch auf und mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen. Separat die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und langsam einarbeiten.

Die Ananas abtropfen lassen, den Saft in die Mischung gießen, dann die Früchte in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.

Vorsichtig wenden, dann alles in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Lassen Sie es unter ständigem Rühren eindicken, bis Sie eine feste Creme erhalten. Die Zitronenschale reiben und ebenfalls zwei Eigelb dazugeben (das Eiweiß für den Kuchen beiseite stellen), aufziehen lassen.

Alles in die Form gießen und 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und lösen Sie alle Körner auf, indem Sie mit dem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit 4/5 Minuten lang arbeiten.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Eischnee bestreichen, die Oberfläche glatt streichen. Mit Mandeln bestreuen und nochmals 30 Minuten backen, dabei die Temperatur auf 175° senken.

Nehmen Sie Ihr Meisterwerk heraus, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Es sollte kalt gegessen werden, um einen Nervenkitzel des Genusses zu erleben.