Rosinen- und Haselnusskekse sind ganz besondere Süßigkeiten. Knusprig und schmelzend zugleich, haben sie einen zarten Vanille-Nachgeschmack, enthalten Eier, Joghurt und Butter und geben dem Gaumen große Befriedigung. Die Zubereitung ist sehr einfach, rüsten Sie sich mit einem Ausstecher aus, um die Formen zu erhalten, die Sie bevorzugen, mit einem Glas können Sie einfach viele Halbmonde machen, wir erklären Ihnen, wie Sie einen noch einladenderen Effekt erzielen können, auch ohne neue Utensilien in der Küche zu kaufen.

Sie sind perfekt zur Teezeit, zum Frühstück oder am Ende einer Mahlzeit, umdas Leben unter allen Umständen zu versüßen, aber wenn Sie sie einem Freund, der Sie zum Abendessen einlädt, als Geschenk mitbringen, werden Sie wirklich einen großen Eindruck hinterlassen. Sie kochen in etwa zwanzig Minuten und in weniger als einer halben Stunde backen Sie echte hausgemachte Juwelen.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Rosinen- und Haselnusskekse: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 120 g Kristallzucker
  • 135 g Butter
  • 100 g Naturjoghurt
  • 450 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 30 g Rosinen
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • Puderzucker zum Bestreuen

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus und halten Sie eine Ausstechform oder ein Glas, am besten transparent und glasig, griffbereit.

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

Eier, Salz, Vanille und Kristallzucker in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen alle Körner schmelzen lassen, dann die nun lauwarme Butter und den Joghurt hinzufügen. Zum Mischen erneut wenden, dann das Backpulver und das Mehl unterrühren. Mit einem Spatel einziehen lassen und dann direkt mit den Händen durchkneten. Zum Schluss die Rosinen und gehackten Haselnüsse dazugeben und verteilen.

Auf das leicht bemehlte Teigbrett schieben, den Teig mit einem Nudelholz etwa 1 Zentimeter dick ausrollen (noch weniger). Beginnen Sie mit einem Glas oder einer runden Ausstechform, einen kleinen Teil von den Seiten aus zu isolieren, um eine Sichel zu erhalten.

Lege es auf die Tropfschale und fahre so fort, bis alle Zutaten fertig sind.

20/25 Minuten backen. Wenn die Kekse an der Oberfläche leicht goldbraun sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.