Die Milchpizza ist eine thematische Variante des traditionellen Rezepts, ein Muss, weil sie unwiderstehlich ist. Natürlich handelt es sich hier um eine Zubereitung, die nichts mit neapolitanischer Pizza zu tun hat, sondern der ähnelt, die wir in der Bäckerei kaufen: ein weicher und luftiger Teig, fast sprudelnd, mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack, ähnlich wie ein Brioche-Brot.

Natürlich können Sie es nach Ihrem Geschmack füllen, aber wir bieten Ihnen dieses ganz besondere Gewürz auf der Basis von Gemüse und Käse und Sardellen an.

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, aber bieten Sie es vor allem Ihren Kindern an: Sie werden verrückt danach sein!

Milchpizza: die Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 8 g getrocknete Hefe
  • 200 ml warme Milch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 Tomaten (ca. 350 g)
  • 1 EL Oregano
  • gehacktes Basilikum nach Geschmack
  • Q.S. Olivenöl
  • Semmelbrösel nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 130 g Käse (Mozzarella, Parmesan, Gruyère, Pecorino)
  • Sardellen nach Geschmack
  • Chilischote nach Geschmack

Präparat

Zuerst die Milch leicht erwärmen und einen kleinen Teil davon in eine Schüssel mit der Hefe geben. Rühren, um es aufzulösen, dann den Rest hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.

Getrennt davon Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, mit einem Löffel umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen, und nach der festgelegten Zeit die Milch-Hefe-Mischung einfüllen. Beginnen Sie mit einem Löffel zu kneten. Wenn die Mischung gut gebunden scheint, lasse sie eine Stunde oder anderthalb Stunden mit einem Tuch bedeckt an einem kühlen und trockenen Ort gehen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, dann 3 Minuten bei starker Hitze in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die gewürfelte Paprika ebenfalls dazugeben und weiterkochen.

Die Tomaten pürieren und zum Gemüse in den Topf geben, den Oregano darüber streuen, die Basilikumblätter hacken, einarbeiten und das im Gemüse enthaltene Wasser verdampfen, um eine dicke und vollmundige Sauce zu erhalten. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Den Teig entleeren lassen,mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten und zu einer ca. 1 cm dicken Scheibe verteilen. Lege sie auf das mit dem entsprechenden Papier ausgelegte Backblech oder auf eine Pizzaform. Mit einem Spritzer Öl bestreichen, eine Handvoll Semmelbrösel verteilen und in einer dünnen Schicht mit dem Gemüsedressing füllen, dabei einen kleinen Rand entlang des Umfangs lassen. Mit mehr Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken, dann einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomate zu korrigieren. Den Käse in Stücke schneiden, die Sardellen abtropfen lassen und die Arbeit beenden. 25/30 Minuten backen. Nehmen Sie die Milchpizza aus dem Ofen, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist und Sie eine goldene Kruste auf der Oberfläche bemerken.