Beeren und Schokoladenkekse sind kleine Juwelen von einer noch nie dagewesenen Delikatesse.

Was sie so besonders macht, ist das Vorhandensein von Muscovado-Zucker. Er ist in den am besten sortierten Supermärkten leicht zu finden, absolut raffiniert und entfaltet einen charakteristischen Melassegeschmack, der wirklich zufriedenstellend ist. Sehr einfach zuzubereiten, ein einfacher Schneebesen reicht aus, um die Zutaten zu mischen und einen reichhaltigen und kompakten Teig zu formen.

Sie sind in etwa zehn Minuten gar, gerade lange genug, damit sie vollständig abgekühlt sind und der Biss in einen einladenden und gesunden Snack versinken kann.

Beeren- und Schokoladenkekse: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 100 g Butter
  • 40 g brauner Zucker
  • 40 g Muscovado-Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Zitronensaft und 1 Prise Salz
  • 60 g tiefgekühltes Obst nach Wahl
  • 100 g Milch- oder weiße Schokoladenstückchen

Den Backofen auf 180° vorheizen, die Auffangschale mit dem entsprechenden Papier auslegen und die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Warten Sie, bis es abgekühlt ist, gießen Sie es dann in eine große Schüssel, fügen Sie den braunen Zucker und den Muscovado-Zucker hinzu und mischen Sie es kräftig mit einem Handmixer, um alle Körner aufzulösen. Nun das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben, nochmals und mit größter Sorgfalt umrühren, dann Mehl und Natron sieben und mit einem Spatel verrühren einziehen lassen.

Wenn der Teig gut gebunden erscheint, die gefrorenen Früchte und Schokoladenstückchen dazugeben und verteilen. Nehmen Sie nun mit einem Löffel eine Walnuss der gerade fertigen Zubereitung und schieben Sie sie auf das Backblech. Bilden Sie viele Stapel, die alle ungefähr gleich groß sind, und backen Sie sie dann 10/12 Minuten lang. Wenn sie an der Oberfläche leicht goldbraun sind, nimm deine Kekse aus dem Ofen und lass sie abkühlen, bevor du sie anbeißt.