Knoblauch-Focaccia: Es ist eine hohe Hydratation. Kein Kneten erforderlich. Es ist weich und knusprig

Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch-Focaccia mögen, müssen Sie unbedingt versuchen, das untenstehende Rezept zu Hause nachzukochen.

Hier können Sie das Rezept für Knoblauch-Focaccia entdecken, die innen weich und außen knusprig ist und allen Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Knoblauch-Focaccia: Zutaten und Zubereitungen.

Wie bereits erwähnt, gehört die Zubereitung dieser Focaccia nicht zu den schnellsten, aber das Warten wird reichlich belohnt.

Für den Teig sind folgende Zutaten zu verwenden:

• 4 g Salz
• 2 g Hefe
• 200 g Wasser
• 15 g Olivenöl
• 260 g Brotmehl

Stattdessen müsst ihr für die Würze als Zutaten verwenden:

• Pfeffer nach Geschmack
• 1 g Salz
• 20 g Olivenöl
• 70 g Knoblauch

Jetzt holt er sich alles zurück, was in den obigen Listen geschrieben steht, und beginnt, seine Hände in den Teig zu stecken.

Verfahren

Um den Teig zuzubereiten, musst du eine große Schüssel nehmen und das Wasser und die Hefe hineingießen und dann leicht verrühren. Dann das Mehl und das Salz dazugeben und mit einem Spatel vermischen. Bearbeiten Sie alles, um einen wässrigen Teig zu erhalten, in den Sie auch das Öl gießen müssen.

Die Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten. Lassen Sie es dann in seiner Schüssel und decken Sie es dann mit Frischhaltefolie ab. Eine halbe Stunde ziehen lassen.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser und nehmen Sie einen Teil des Teigs aus der Schüssel, um eine Art Falten zu bilden. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für die anderen 3 verbleibenden Seiten, aber arbeiten Sie vorsichtig, um den Teig nicht zu lösen.

Dann den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Dann müssen Sie den eben beschriebenen Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Beim letzten Arbeitsgang musst du den Teig nach dem richtigen Falten in den Kühlschrank bringen und das Ergebnis dann über Nacht darin ruhen lassen.

Nehmen Sie am nächsten Morgen ein Backblech und befeuchten Sie es mit etwas Öl. Dann den Teig darauf legen und zu einer quadratischen Form kneten. Zum Schluss den Teig 20 Minuten wenden und alles beiseite stellen.

Am Ende der 20 Minuten den Teig leicht verteilen und die Pfanne für 1 oder 2 Stunden in den ausgeschalteten Ofen stellen. So kann der Teig wieder gären.

In der Zwischenzeit kannst du das Dressing vorbereiten.

Du musst den Knoblauch in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und dann das Öl hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt auf eine schwache Flamme und rühren Sie mit einem Löffel um.

Sobald der Knoblauch fertig ist, das Ergebnis in eine Schüssel geben, um es auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.

Dann den Teig nach dem Fermentieren zurückgewinnen und mit dem Öl reichlich übergießen und dann das Öl in die Hände geben und dann mit den Fingern kneten und andrücken.