Cacio e pepe: Ich verrate Ihnen das Geheimnis, um es perfekt zuzubereiten!

Ein guter Teller  Pasta war schon immer das Gericht, über das sich alle einig sind. Wenn Sie die typisch römische Küche lieben, wissen Sie unweigerlich, wie man einen guten Cacio e Pepe zubereitet.

Dieser erste Gang ist eindeutig ein Gericht der armen Tradition, aber es ist wirklich schmackhaft und auf der ganzen Welt bekannt.

Um es zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten und das Ergebnis wird für den Gaumen spektakulär sein.

Dieses Gericht verbirgt jedoch Geheimnisse. In der Tat ist nicht jeder in der Lage, es fachmännisch und nach Tradition zuzubereiten.

Im Folgenden können Sie alle Geheimnisse von Cacio e Pepe entdecken und lernen, wie man es wie die Römer zubereitet!

Worauf wartest du? Lesen Sie weiter und Sie werden es nicht bereuen.

Cacio e pepe: Ich verrate Ihnen das Geheimnis, um es perfekt zuzubereiten!

Um diesen traditionellen römischen ersten Gang zuzubereiten, können Sie sowohl Makkaroni als auch Tonnarelli als Pasta verwenden. Sie können auch Rigatoni oder Spaghettoni verwenden. Danach ist es notwendig, den Pecorino Romano DOP und den schwarzen Pfeffer zu wählen, die gerade gemahlen werden sollen.

Wir sollten nicht unterschätzen, dass das Kochwasser reich an Stärke sein muss, damit sich die Nudeln perfekt mit der Soße vermischen können und dann super cremig werden.

Am Ende ist das Gericht in einer Viertelstunde fertig.

Um die richtige Technik herauszufinden, müssen Sie nur weiterlesen.

Es gibt 3 Zutaten, die verwendet werden können, und sie sind:

• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 280 g Pecorino Romano
• 400 g Pasta (Spaghetti oder Tonnarelli)

Zum Schluss das Gericht mit einer Prise bereits gemahlenem schwarzem Pfeffer dekorieren.

An diesem Punkt müssen Sie sich nur noch an die Arbeit machen, um die Geheimnisse dieses berühmten Gerichts zu entdecken.

Verfahren

Um einen ersten Gang Cacio e Pepe fachmännisch zuzubereiten, dürfen Sie zunächst niemals bereits gemahlenen Pfeffer verwenden. In der Tat müssen Sie Pfefferkörner verwenden und sie dann von Hand mit einem Fleischhammer oder Mörser zerkleinern.

Das Zweitwichtigste ist, die Creme mit Pecorino-Käse separat zuzubereiten.

Dopodichè come terzo step bisogna risottare la pasta.

Danach muss man wie am Fließband arbeiten, denn die Schritte, die man befolgen muss, sind sehr spezifisch.

Man muss einen großen Topf nehmen und Salzwasser hineingießen und alles auf den Herd bringen. Sobald du den Siedepunkt erreicht hast, bringst du die Nudeln hinein. In der Zwischenzeit nimmst du eine beschichtete Pfanne und bringst die Paprika hinein und lässt sie bei mittlerer Hitze rösten und gießt dann 3 Kellen Nudelkochwasser hinein.

Auf diese Weise kann sich ein weißlicher Schaum bilden, der die freigesetzten Stärken enthält.

Dann nimmst du eine Schüssel und reibst den Pecorino-Käse und gibst dann auch hier das Kochwasser hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis eine fantastische Creme entsteht.

Sobald diese Vorgänge abgeschlossen sind, müssen Sie das Wasser nach dem Abtropfen 2 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne mit dem  Pfeffer umfüllen. Alles anbraten und wenn es fertig ist, die Hitze ausschalten.

Lass die Nudeln ein paar Augenblicke ruhen und gieße dann die Pecorino-Creme hinein und gib dann wieder eine Kelle Kochwasser hinzu.

Noch einmal umrühren und dann alles schmelzen und vermischen.

Fertig ist der Cacio e Pepe. Guten Appetit.