Das  Basilikum in der Soße ist wichtig, um die Soße zu parfümieren und sie unvergesslich zu machen.

Wenn wir es zu Hause zubereiten, dann hat es einen ganz anderen Geschmack.

Ob für ein gutes Nudelgericht, zum Kochen von Fleischbällchen, für Parmigiana, er ist der König der Küche, mit seiner perfekten Konsistenz, vollmundig und dicht, aber sehr schmelzend, macht er den Unterschied!

In der Regel beginnst du mit einer Saution aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten, am besten aus dem Garten oder aus kontrollierter Herkunft, sie haben einen unvergleichlichen Geschmack.

Nachdem das Gemüse geputzt und gehackt wurde, wird es in einer Pfanne mit einem großzügigen Spritzer Öl angebraten.

Und ein einladender Duft beginnt durch die Küche und die Räume zu wehen.

An dieser Stelle müssen Sie nur noch die geschälten Tomaten hinzufügen und sie langsam bei schwacher Hitze kochen lassen, um sie zu köcheln.

Und Basilikum? Wann sollte es eingegeben werden? Jeder oder fast jeder macht Fehler. Nur wer den geheimen Trick der Köche kennt, weiß mit diesem kostbaren aromatischen Kraut umzugehen.

Es ist an der Zeit, herauszufinden, wie man das Beste daraus machen kann.

Basilikum in Soße: Wann man es hinlegt

Die Basilikumblätter haben ein frisches, umhüllendes, köstliches Aroma. Aber sie sind sehr empfindlich.

Das in den Sporen enthaltene Öl ist nämlich sehr flüchtig. Die Hitze zerstreut sie leicht, besonders wenn sie zu stark ist, wodurch sie einen bitteren und unangenehmen Nachgeschmack bekommen.

Wenn wir unsere wunderbare Soße kochen, sind die Temperaturen sehr hoch. Wenn wir Basilikum beim Kochen hinzufügen, riskieren wir, ein unansehnliches Gewürz mit unaromatischen Geschmacksnoten zu erhalten.

Um uns ein sehr frisches und aromatisches Ergebnis zu garantieren, raten die Köche dringend davon ab, Basilikum hinzuzufügen, während die Sauce noch auf dem Herd steht, zusammen mit den anderen Gewürzen.

Gleichzeitig müssen wir jedoch darauf hinweisen, dass eine moderate Hitze die in den Blättern enthaltenen Aromen entweichen und die Speisen, die sie begleiten, verschönern lässt.

Der ideale Zeitpunkt, um dieses Kraut zu unserem Rezept hinzuzufügen, ist am Ende der Zubereitung.

Die Sauce kochen, das Salz anpassen, dann die Blätter hacken oder ganz anrichten. Zum Schluss drehen wir das Gas ab. Auf diese Weise setzen sie ihren ganzen Geschmack frei, ohne an Frische zu verlieren.

Probieren Sie es auch aus und lassen Sie es uns wissen!