Auberginen-Caponata: das Rezept, um Sizilien auf den Tisch zu bringen

Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen Rezept voller Geschmack sind, müssen Sie unbedingt sizilianische Auberginen-Caponata in Ihrer Küche zubereiten.

Dieses traditionelle sizilianische Rezept ist ein Gericht, das kalt gegessen wird und auch Veganern serviert werden kann. Kurz gesagt, der Geschmack dieses Gerichts wird jedem gefallen und gleichzeitig in der Lage sein, alle Bedürfnisse zu befriedigen.

Auch die Zubereitung dieser saftigen Caponata wird sehr einfach sein. Sie müssen nur die Verfahren befolgen, die Sie unten erläutert finden.

Glaub mir: Du wirst es schaffen, auch wenn du kein Ass in der hausgemachten Küche bist.

Auberginen-Caponata nach sizilianischer Art: Zutaten und Zubereitung.

Um dieses traditionelle sizilianische Rezept auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie etwas mehr als eine Stunde. Das liegt daran, dass das Kochen eineinviertel Stunden dauert.

Sie werden sehen, dass es sich lohnen wird und jeder wird es mögen.

Die Zutaten, die für die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts benötigt werden, sind:

• 3 große Auberginen und in Würfel geschnitten
• 4 gehackte Tomaten
• 4 Stangen Sellerie
• Geröstete Pinienkerne eine Handvoll
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• 2 lange, gehackte Schalotten
• 2 Teelöffel Kapern
• Basilikum nach Geschmack
• 50 ml Rotweinessig
• Grobes Salz nach Geschmack

Sobald Sie alle für das Gericht nützlichen Zutaten wiedergefunden haben, können Sie mit der Zubereitung dieses unwiderstehlichen Gerichts beginnen.

Verfahren

Das erste, was du tun musst, ist, die Auberginen zu nehmen und gut zu waschen und dann abtropfen zu lassen. Dann musst du sie schneiden und in ein Sieb geben, indem du zusammen mit dem groben Salz Schichten bildest. Dieser Vorgang dient dazu, dass die Auberginen ihre pflanzliche Flüssigkeit abgeben.

Sobald die letzte Schicht gemacht ist, decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.

Dann musst du eine große Pfanne nehmen und sie auf mittlere Hitze stellen und dann etwas Öl hineingeben. Danach, nach der angegebenen halben Stunde, fügen Sie die Auberginen hinzu, die Sie ebenfalls geschält haben, und kochen Sie sie 15 – 20 Minuten in der Praxis, bis sie weich sind.

Wenn sie weich sind, das Ergebnis in eine Schüssel geben und dann die Schalotten in derselben Pfanne 5 Minuten kochen lassen. Gerade genug Zeit, um sie weich zu machen.

Dann die Tomaten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze garen. Wenn die Tomaten als ziemlich weicher Brei erscheinen, geben Sie die Aubergine noch einmal in die Pfanne. Die Selleriestangen, Kapern und den Essig ebenfalls in die Pfanne geben.

Alles mit dem Deckel des Topfes abdecken und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen, dabei die Zutaten von Zeit zu Zeit sehr vorsichtig umrühren.

Nach den letzten Minuten ist die Caponata endlich fertig.

Anschließend musst du es abkühlen lassen und dann mit frischem Basilikum und Pinienkernen dekorieren. Später können Sie es am Tisch servieren.

Das Ergebnis ist einladend, nicht wahr? Dann machen Sie sich sofort an die Arbeit, damit Sie diese Delikatesse genießen können, bevor Sie sie gleich genießen können.

An dieser Stelle kann ich Ihnen und Ihrer Familie nur einen guten Appetit wünschen.