Auberginenknödel: Sie sind nie genug. Sie sind besser als frittierte! Nur 40 kcal

Oft ist es schwierig, die ganze Familie dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Es gibt jedoch schnelle und einfache Rezepte, die jede Art von Gemüse noch besser machen können.

Auf dieser Seite finden Sie das Rezept für Auberginenknödel, das super gut ist und selbst für die wählerischsten Esser unwiderstehlich ist.

Auberginenknödel: Zutaten und Zubereitung.

Die Zubereitung dieses leichten und kalorienarmen Gerichts ist sehr einfach. In etwas mehr als einer Stunde können Sie Ihre Auberginenknödel am Tisch servieren. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie einige Minuten, um die Auberginen ruhen zu lassen, und nach der Zubereitung dauert es etwa zwanzig Minuten. Das Kochen dauert etwa vierzig Minuten.

Zum Schluss kannst du noch 16 Knödel à 40 Kalorien servieren.

Die Zutaten, die Sie verwenden müssen, sind wie folgt:

  • 150 g Tomatenmark
  • 3 Knoblauchzehen
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • Aromatische Kräuter nach Geschmack nach Geschmack
  • Geräucherter Paprika nach Geschmack, wenn Sie möchten
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Auberginen, von denen man ca. 16 Scheiben erhält
  • 100 g geriebener Käse wie Galbanino light
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • Semmelbrösel ein paar Esslöffel
  • Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen!

Verfahren

Zuerst nimmst du die Auberginen und schneidest sie ab und schneidest sie dann in runde, etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben. Dann die erhaltenen Scheiben in eine Schüssel geben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Mit dem Wasser aufgießen, bis die Scheiben vollständig bedeckt sind, und leicht umrühren. Alles 10 Minuten beiseite stellen.

In der Zwischenzeit eine kleine Schüssel mit einer gehackten Knoblauchzehe aufgießen und dann die gehackte Petersilie, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Vermische alles gut und stelle dann das gerade kreierte aromatisierte Öl für ein paar Augenblicke beiseite.

An dieser Stelle die Auberginen auffangen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. Sobald diese Arbeit abgeschlossen ist, legen Sie die Scheiben auf ein Backblech, das mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist, das Sie zuvor mit dem vorbereiteten aromatisierten Öl geölt haben.

Dann schneidest du die Auberginenscheiben mit einem Messer ab und bestreichst dein Öl darüber und gibst dann die Auffangschale in einen heißen Ofen und garst alles 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Während des Kochens in einer Schüssel das Tomatenmark hineinbringen und dann den getrockneten Knoblauch, Salz, Paprika und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen, der nicht verwendet wurde, und mit dem Mischen fortfahren.

Nehmen Sie an dieser Stelle die Auffangschale mit den Auberginen aus dem Ofen und bringen Sie die Sauce mit dem Tomatenconcertato, das Sie gemacht haben, zu jeder Schnitte. Den geriebenen Käse darauf geben und die Scheiben zu einer sichelförmigen Scheibe verschließen. Wenn die Knödel fertig sind, gibst du sie in eine Auflaufform aus Glas, die du bereits eingeölt und mit Semmelbröseln bestreut hast.

Backe alles in deinem heißen Backofen bei 180 Grad für 10 Minuten.