Der Strudel ist ein typisches Tiroler Dessert, das jeden Gaumen so verlockt, vor allem den raffiniertesten.

Aber die Zubereitung scheint eine fast unmögliche Herausforderung zu sein, so dass wir oft darauf verzichten, unserer Familie ein wirklich außergewöhnliches Dessert vorzuenthalten.

Werfen Sie nicht das Handtuch, mit diesem sehr einfachen Rezept können Sie es in etwa zehn Minuten zubereiten. Es ist in 20 Minuten gar, und in nur einer halben Stunde können Sie einen der Grundpfeiler der Südtiroler Mehlspeisen servieren.

Fantastischer Strudel: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 2-3 Äpfel
  • 20 Gramm Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Blatt fertiger Blätterteig
  • 50 Gramm Walnüsse
  • 50 Gramm Rosinen
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Fetten Sie die Tropfschale ein oder legen Sie sie mit dem entsprechenden Papier aus.

Die Äpfel waschen und trocknen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in gleich große Stücke schneiden. Halten Sie sie griffbereit.

In einer beschichteten Pfanne die Butter mit dem Zucker schmelzen, mit einem Spatel gleichmäßig umrühren, dann die Äpfel dazugeben und anbraten, mit Zimt würzen. Vorsichtig mischen, bis sie anfangen zu bräunen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, sodass ein ziemlich dünnes Rechteck (ca. 5 Millimeter) entsteht. Die karamellisierten Äpfel übertragen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Lassen Sie die Ränder 3 Zentimeter frei, falten Sie sie dann auf sich selbst, heben Sie eine Seite an und rollen Sie ihn zum Strudel, um einen ziemlich hohen und dicken Zylinder zu erhalten.

Brechen Sie das Ei auf, trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß und verwenden Sie nur das geschlagene Eigelb, um die Oberfläche Ihres Kuchens zu bestreichen.

20 Minuten backen. Jedes Gerät kocht anders, nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn es an der Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.