Zucchini-Krapfen: Sie müssen nichts braten, sie sind köstlich!

Mit etwas Zucchini, die ich übrig habe, bereite ich leckere Pancakes zu, die der ganzen Familie schmecken.

Dieses Rezept ist eine perfekte Alternative zu fleischbasierten Rezepten, die jeder mag, sogar meine Gäste. Sie sind auch leicht, gerade weil ich nichts frittieren muss und ich den Teig in 5 Minuten zubereite. Dank dieses Rezepts bringe ich Kinder dazu, Zucchini sicher zu essen und sogar Erwachsene mit dem anspruchsvollsten Gaumen.

Zucchini-Krapfen: Zutaten und Zubereitung.

Um dieses Rezept zu vervollständigen, muss ich, wie oben erwähnt, nichts anbraten. Ich muss nur meine Zucchini-Krapfen backen, damit meine Gäste auch ein leckeres und gesundes Gericht essen können.

Sie werden im Nu vorbei sein!

So verwenden Sie die Zutaten:

• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Geschmack
• Schnittlauch, nach Geschmack gehackt
• 2 Zucchini
• 130 g Mehl
• 1 Teelöffel Instanthefe
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl nach Geschmack

Auf das Backpapier  , das auf das Backblech gelegt wird, gieße ich vor dem Backen einen Spritzer Öl darüber.

An dieser Stelle kann ich alle genannten Zutaten zurückgewinnen und mit der Zubereitung dieser leichten und gebackenen Pfannkuchen beginnen.

Verfahren

Zuerst nehme ich die Zucchini und entferne beide Enden und reibe sie dann ab. Dann zerdrücke ich sie in einem Sieb, um ihre pflanzliche Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Sobald diese Arbeit abgeschlossen ist, gebe ich die geriebene Zucchini in eine große Schüssel und füge die Zwiebel, die ich bereits gehackt habe, und den geriebenen Knoblauch hinzu.

Ich füge auch die Eier, Semmelbrösel und Schnittlauch hinzu. Anschließend mit Pfeffer und Salz und einem Schuss Olivenöl abschmecken. Ich muss nur noch das Mehl und das Backpulver dazugeben und sofort danach alles mit einem Spachtel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Zum Schluss nehme ich ein Backblech und decke es mit einem Blatt Backpapier ab und gieße einen Spritzer Öl darüber. Dann bringe ich einen Löffel meines Teigs mit und arbeite, bis ich die Form eines klassischen Pfannkuchens habe.

So mache ich so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist und dann schiebe ich die Pfanne in den Ofen und backe dann die Pancakes bei 180 Grad für 20 Minuten. Dann gare ich noch einmal 5 Minuten mit der Grillfunktion.