Sizilianische Artischocken: gefüllt, gut und schmackhaft. Sie haben 240 kcal

Gemüse wird von Kindern oder sogar Erwachsenen oft nicht gemocht. Um so etwas zu vermeiden, bereite ich oft sizilianische Ammuddicati-Artischocken zu, die wirklich lecker sind.

Diese Artischocken werden mit Semmelbröseln gefüllt, die in Sizilien als Muddica bezeichnet werden

Sizilianische Artischocken: Zutaten und Zubereitung.

Dieses Gericht auf Artischockenbasis auf den Tisch zu bringen ist einfach und auch gesund. In der Tat halten Artischocken den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle, sind ideal für Diabetiker und haben auch harntreibende Eigenschaften, reinigen die Nieren und senken den Blutdruck.

Für die Zubereitung des Gerichts brauche ich eine Viertelstunde, für das Kochen eine Stunde. An den Tisch bringe ich 5 Artischocken à 240 Kalorien mit.

Die Zutaten, die ich verwende, sind:

• 100 g Semmelbrösel
• 3 Knoblauchzehen
• 50 ml natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 5 Artischocken
• 40 g geriebener Pecorino-Käse oder alternativ Caciocavallo-Käse
• 1 Zitrone (Saft)
• Petersilie, nach Geschmack grob gerieben

Um die Artischocken in einer Pfanne zu garen, verwende ich etwas Wasser, Öl und Semmelbrösel.

Ich krempel die Ärmel hoch und beginne mit der Zubereitung meiner Artischocken.

Verfahren

In eine Schüssel das zimmerwarme Wasser und den Zitronensaft geben. Ich nehme die Artischocken, entferne die äußersten Blätter und schneide sie dann in zwei Hälften. Dann kürze ich den Stiel, verbreitere ihn und grabe ihn dann mit einem Messer hinein. Dann weiche ich sie in Wasser mit Zitrone ein.

Ich lasse es kurz beiseite und gebe in eine saubere Schüssel den Pecorino, die Semmelbrösel, den gehackten Knoblauch und auch Petersilie, Pfeffer und Salz. Mit einem Löffel umrühren und das Öl hinzufügen. Ich rühre so lange, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

An dieser Stelle hole ich die eingeweichten Artischocken zurück. Ich lasse sie abtropfen und schlage sie schnell auf einen Arbeitstisch, um sie besser bearbeiten zu können. Ich vergrößere die Innenseite noch einmal und lege meine Semmelbrösel hinein und fülle sie bis zum Herzen auf.

So mache ich weiter, bis mir die Zutaten ausgehen. Dann übertrage ich das Ergebnis in eine vorherige, mit Öl gefettete Antihaftpfanne. Ich lege die Artischocken hinein und gieße einen Spritzer Öl darüber. In die Pfanne gebe ich das Wasser, um die Stiele zu bedecken und streue etwas Semmelbrösel darüber. Dann schließe ich die Pfanne mit dem Deckel und lasse sie eine Stunde kochen oder bis sie weich geworden sind.

Offensichtlich enthält das Originalrezept viel Öl, also um das Ergebnis leichter zu machen, reduzieren Sie einfach die Menge und befolgen Sie die gleichen Verfahren.