Sehr schmackhafte leichte Frikadellen: ohne Fleisch, Eier und Semmelbrösel. Sie haben nur 55 kcal

Wenn ich einen gesunden und appetitlichen zweiten Gang kochen möchte, bereite ich immer leckere Gemüsefrikadellen zu.

Das Rezept für Gemüsefrikadellen, das auf dieser Seite erhältlich ist, spricht die ganze Familie an. Sie sind auch eine wunderbare Alternative zu den üblichen Frikadellen.

Leichte Gemüsebällchen: Zutaten und Zubereitung.

Diese fleischlosen und eifreien Gemüsefrikadellen sind wirklich lecker und dank des untenstehenden Rezepts koche ich 8 davon in wenigen Minuten. Die Verfahren sind so einfach und intuitiv, dass sie für jeden zugänglich sind.

Um sie zuzubereiten, muss ich zuerst folgendes Gemüse mit diesen Zutaten kochen:

• 1 Zucchini
• 1 – 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• Basilikum eine Handvoll

Um das Rezept zu vervollständigen, verwende ich jedoch nur die Hälfte des Ergebnisses aus der Zubereitung des Gemüses.

Danach verwende ich Folgendes, um den Vorgang abzuschließen:

• 90 g heller Ricotta
• Salz nach Geschmack
• 3 EL Haferkleie
• 350 g gekochtes Gemüse

An diesem Punkt kann ich mich an die Arbeit machen.

Verfahren

Ich beginne damit, die Aubergine, die Paprika und die Zucchini zu nehmen und dann alles in Würfel zu schneiden. Dann lege ich das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und füge etwas Öl, Salz und Basilikum hinzu. Ich lasse sie etwa zwanzig Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Sobald sie fertig sind, lasse ich sie ein paar Augenblicke abkühlen.

Dann bringe ich das kalte Gemüse in eine Schüssel und füge die Haferkleie und den Ricotta hinzu. Mit meinen Händen beginne ich, alles zu kneten, um alle Zutaten miteinander zu vermischen.

Dann füge ich etwas Salz hinzu und knete weiter für einige Minuten, bis eine kompakte Masse entsteht.

Dann fange ich an, die Fleischbällchen zu kreieren und lege sie dann auf ein Backblech, das mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist. Ich bringe die Pfanne in einen Heißluftofen und lasse die Frikadellen 20 – 30 Minuten bei 180 Grad garen. Die Frikadellen sind fertig, wenn sich eine knusprige Bräunung auf der Oberfläche abzeichnet.

Tipps: Die Frikadellen mit einer schnellen Soße zubereiten.

Wenn ich diese Frikadellen mit einer schnellen Soße essen möchte, muss ich folgende Zutaten zurückholen:

• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• Eine Prise salzen
• 300 g Tomatenmark
• 1 Basilikumblatt
• Chilischote so viel (optional)

Wenn Sie diese Gemüsefleischbällchen in Soße kochen, werden sie viel weicher und schmackhafter. Bereite einfach die Soße mit den genannten Zutaten zu und lass sie etwa zehn Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.

Dann lege ich die Frikadellen hinein und lasse sie weitere 5 Minuten garen.

An dieser Stelle muss ich nur noch probieren.