Pfannkuchen nach mediterraner Art: Ich bereite sie in wenigen Minuten zu und backe sie im Ofen

Pfannkuchen nach mediterraner Art sind ein Genuss, den die ganze Familie mag und sich perfekt für die Zubereitung eignet, wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und leckeren Mahlzeit zum Abendessen sind. Sie können die Füllung variieren, indem Sie Oliven, Kapern, Sardellen und vieles mehr nach Ihrem Geschmack und Geschmack kombinieren, heute überlassen wir Ihnen das Rezept mit einem rein mediterranen Geschmack.

Für jedes Detail findest du das Video-Rezept am Ende des Artikels.

Pfannkuchen nach mediterraner Art: Ich bereite sie in wenigen Minuten zu und backe sie im Ofen

Zutaten und Verfahren:

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Instanthefe
  • 80 ml Wasser
  • 3 – 4 frische Basilikumblätter
  • 100 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 150 g Mehl
  • 10 Kirschtomaten
  • Provola oder Scamorza nach Geschmack
  • Eine Prise Oregano

So bereitest du Pancakes zu:

  1. In einer Schüssel das Ei aufschlagen und das Salz hinzufügen. Rühren, bis es schaumig ist. Den Pfeffer und den geriebenen Parmesan dazugeben und unter weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Fügen Sie das zuvor mit der Hefe verbundene Mehl hinzu und wechseln Sie es nach und nach mit dem Wasser ab. Der Teig sollte glatt sein.
  3. Die Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Basilikum und dem gewürfelten Provolone zur Mischung geben. Den Ricotta und eine Prise Oregano dazugeben. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
  4. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie einen Löffel der Mischung auf dem Papier und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen.
  5. Backen Sie die Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius für 15-20 Minuten oder im statischen Ofen bei 180 Grad Celsius.

Sobald sie fertig sind, servieren Sie die Pfannkuchen heiß und genießen Sie sie zusammen mit Ihren Liebsten.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein köstliches Ergebnis, das jeden Gaumen erobert, auch die anspruchsvollsten. Guten Appetit!