Joghurt-Pflaumenkuchen  : leicht wie eine Wolke, ideal für alle, die eine Diät machen. Es hat 130 kcal

Wenn ich mich ketogen ernährt, also zucker- und kohlenhydratarm, bereite ich mir oft ein leckeres Dessert zu.

Bei dem fraglichen Rezept handelt es sich um den Keto-Joghurt-Pflaumenkuchen, der köstlich und unwiderstehlich ist.

Joghurt-Pflaumenkuchen: Zutaten und Zubereitung.

Dieses Dessert ist sehr einfach und schnell zubereitet. Tatsächlich serviere ich ihn nach einer Stunde am Tisch, da ich den Teig in einer Viertelstunde zubereite, während ich die restliche Zeit nur zum Kochen verwende.

Mit diesem Rezept bringe ich einen Pflaumenkuchen auf den Tisch, der in 8 Scheiben geteilt wird.

Als Zutaten verwende ich:

• 3 große Eier bei Zimmertemperatur
• 65 g Erythrit
• 1 g Salz
• 210 g griechischer Joghurt
• 200 g Mandelmehl
• 83 g Kokosöl oder alternativ Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 8 g Natron

Hier ist, was ich mache.

Verfahren

In eine Schüssel gebe ich den Joghurt, Kokosöl, bei Raumtemperatur aufbewahrte Eier und Vanilleextrakt. Dann mische ich mit dem Schneebesen, um alles zu vermischen.

Ich füge das Erythrit, die Prise Salz und das Natron hinzu und verrühre es dann mit einem Spatel weiter. Ich füge das Mandelmehl hinzu und erhalte eine glatte, klumpenfreie und homogene Masse, ich nehme eine 20 x 10 cm große Kastenform und lege sie mit einem Blatt Backpapier aus.

Den vorbereiteten Teig gieße ich in die Form und stelle ihn nach dem Nivellieren in einen Ofen, den ich bereits vorgeheizt habe.

Den Kuchen lasse ich bei 180 Grad 40 – 50 Minuten backen. Zum Schluss muss ich das fertige Dessert nur noch auf den Teller geben und am Tisch servieren.