Ich mache es ohne Eier oder Mehl: Mein Ernährungsberater hat es mir empfohlen! Es hat nur 250 kcal

Ein Omelett aus dem Rahmen, nach dem meine Familie gierig ist, ist das mit Kohl und Linsen.

Wir essen es sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen und ich bereite den Teig in wenigen Minuten zu, nachdem ich die Linsen nicht weniger als 3 Stunden eingeweicht habe.

Kohl-Linsen-Omelett: Zutaten und Zubereitung.

Dieses schmackhafte Omelett wird von jedem Gaumen geliebt. Ich brauche nur eine Viertelstunde, um den Teig zuzubereiten. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass Linsen ca. 3 Stunden eingeweicht bleiben müssen.

Zum Schluss bringe ich ein Omelett an den Tisch, das in 4 Portionen à 250 Kalorien aufgeteilt wird.

Die Zutaten, die ich verwende, sind:

• 150 g Kohl
• 2 Esslöffel Lupinenmehl oder eine andere Art von Mehl
• 1 Zwiebel
• Geriebener Ingwer nach Geschmack
• 200 g gelbe Linsen
• 30 g Petersilienblätter
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen nach Belieben
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zum Kochen in einer Pfanne verwende ich etwas Olivenöl.

Jetzt muss ich nur noch anfangen zu kochen.

Verfahren

Zuerst gießt ihr die Linsen in ein feinmaschiges Sieb, das auf einer Schüssel steht. Dann mit dem Wasser übergießen und gut mischen, um alle Unreinheiten zu entfernen.

Am Ende dieses Vorgangs fülle ich die Linsen in eine saubere Schüssel, gieße das Wasser hinein und lasse alles 3 Stunden beiseite.

Dann hole ich den Kohl zurück, wasche ihn und putze ihn, bis ich das in der Liste angegebene Gewicht habe. Dann schneide ich es in Scheiben und lege es in eine Schüssel. Das Gleiche mache ich mit der Zwiebel und gebe sie dann zum Kohl. Mit Salz würzen und gut vermischen und dann 10 Minuten ruhen lassen.

An dieser Stelle nehme ich die Linsen, lasse sie abtropfen und zerbreche sie dann mit einem Stabmixer in einer großen Schüssel.

Sobald dies erledigt ist, nehme ich den Kohl und lege die Papiertücher darauf, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann übertrage ich das Ergebnis in die Linsen und füge die Petersilie und das Lupinenmehl hinzu. Ich füge Kurkuma, Kreuzkümmel, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch hinzu.

An dieser Stelle würze ich mit Salz und Pfeffer und beginne, alles gut zu vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Sobald der gewünschte Teig erhalten ist, stelle ich eine Pfanne auf das Feuer, die ich mit etwas Olivenöl bepinsele. Dann gieße ich den Teig ein und rolle ihn richtig aus. Ich lasse das Omelett bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel ca. 5 – 7 Minuten garen.

Nach den angegebenen Minuten drehe ich das Omelett auf den Kopf und lasse es unter immer geschlossenem Deckel weitere 5 – 7 Minuten garen oder bis es goldbraun wird.