Gemüse-Focaccia: einfach, schnell und allen schmeckt es!

Ein rustikaler Kuchen, den ich zu jeder Gelegenheit servieren kann, ist der mit fadenziehendem Gemüse.

Diese fadenziehende Gemüse-Focaccia ist köstlich und eignet sich auch für die wählerischsten Kinder und Erwachsenen.

Gemüse-Focaccia: einfach, schnell und allen schmeckt es!

Im Folgenden sind die Zutaten aufgeführt, die ich verwende:

  • 3 Karotten
  • 3 Kartoffeln
  • 80 g 00 Mehl
  • 8 g Instant-Hefe
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl nach Geschmack
  • 1 Lauch
  • 2 Zucchini
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Joghurt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Oregano, wenn es genug ist

Nach der ersten Charge verwende ich außerdem 125 Gramm Mozzarella und 30 Gramm geriebenen Parmesan.

Jeder mag es!

Verfahren

Ich beginne damit, den Lauch zu hacken, die Karotten und die Zucchini zu reiben. Dann bringe ich alles in eine große Schüssel.

Dann nehme ich die Kartoffeln, schäle sie und reibe sie und gebe sie dann in die Schüssel. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles gut vermischen.

Dann lasse ich ein paar Augenblicke beiseite.

An dieser Stelle breche ich in einer sauberen Schüssel die Eier auf, füge den Joghurt, Pfeffer und Salz hinzu und verrühre alles mit dem Schneebesen.

Wenn die Mischung flüssig und gut vermischt ist, füge ich auch das Mehl hinzu. Dann füge ich die Instanthefe hinzu und arbeite mit dem Schneebesen weiter, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, alles in die Schüssel mit den Karotten gießen und gut vermischen.

Zum Schluss nehme ich eine Tropfschale und decke sie mit einem Blatt Backpapier ab. Letzteren bestreiche ich mit dem Öl und verteile meinen Teig darauf.

Nachdem ich es über die gesamte Auffangschale verteilt habe, gehe ich 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Nach der angegebenen Zeit gebe ich den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella auf die Oberfläche und streue den Parmesan darüber.

Ich nehme alles zurück in den Ofen und lasse es bei der gleichen Temperatur 5 – 10 Minuten garen.

Am Ende muss ich es nur noch bei Tisch servieren.