Die fleischlosen Frikadellen mit Soße, die alle in den Wahnsinn getrieben haben!
Die fleischlosen Frikadellen mit Soße, die alle in den Wahnsinn getrieben haben!
Spinat-Ricotta-Frikadellen sind ein köstliches Gericht, sowohl wegen ihres einladenden Geschmacks als auch wegen ihrer weichen Textur. Sie können je nach persönlicher Vorliebe im Topf oder im Ofen zubereitet werden, aber so oder so ist das Ergebnis immer unglaublich lecker.
Wir danken der Website von Pane e Mortadella für die freundliche Bereitstellung des Rezepts.
Die fleischlosen Frikadellen mit Soße, die alle in den Wahnsinn getrieben haben!
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 250 g gefrorener Spinat (ca. 6/7 Würfel)
- 250 g Ricotta
- 1 ganzes Ei
- 70 g Parmigiano Reggiano
- 45 g Semmelbrösel
- 1Knoblauchzehe
- 1 Zweig Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
Für die Tomatensauce:
- 450 ml rustikales Tomatenpüree
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
Verfahren:
- Zubereitung der Tomatensauce: In einem Topf einen Spritzer Öl erhitzen und eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Basilikumstiel hinzufügen. Kurz anbraten und das Tomatenmark dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz würzen und die Knoblauchzehe und den Basilikumstrunk entfernen. Ein paar gehackte Basilikumblätter dazugeben und beiseite stellen.
- Zubereitung des Spinats: In einem anderen Topf eine Knoblauchzehe in einem Spritzer Öl anbraten und den Spinat hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann salzen und vom Herd nehmen. Sobald es kalt ist, ausdrücken und fein hacken.
- Zubereitung des Teiges für die Frikadellen: In einer Rührschüssel den gehackten Spinat mit dem Ricotta, dem Parmesan, den Paniermehl, dem Ei und der gehackten Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten glatt rühren.
- Entstehung der Fleischbällchen: Mit den feuchten Händen aus der vorbereiteten Mischung gleichmäßig große Patties formen.
- Zubereitung der Fleischbällchen:
- Gebacken: Etwas Tomatensoße auf den Boden einer Auflaufform geben, die Frikadellen anrichten und mit der restlichen Soße bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- In der Pfanne: Die Fleischbällchen in einem Topf zur Tomatensoße geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten weitergaren.
- Dienen: Die Fleischbällchen heiß oder bei Zimmertemperatur servieren, begleitet von der restlichen Tomatensauce. Guten Appetit!
Mit diesem einfachen und leckeren Gericht, Spinat-Ricotta-Frikadellen mit Soße, können Sie den Gaumen der ganzen Familie erfreuen!
