Brot mit niedrigem glykämischen Index, es ist ohne 1 Gramm Mehl. Es erhöht den Blutzucker nicht!
Brot mit niedrigem glykämischen Index, es ist ohne 1 Gramm Mehl. Es erhöht den Blutzucker nicht!
Dank des Rezepts, das wir Ihnen vorstellen werden, können Sie zu Hause ein Brot zubereiten, das jeden Gaumen erobert, ohne dass Sie das in der Bäckerei gekaufte Brot bereuen.
In diesem Leitfaden zeigen wir Ihnen, wie Sie ein köstliches Buchweizen-Hirse-Brot zubereiten, das geschmacklich unwiderstehlich ist und nicht einmal einen Krümel auf dem Tisch hinterlässt.
Dieses hausgemachte Brot ist nicht nur mehlfrei, sondern auch nährstoffreich und hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einer guten Wahl für Menschen macht, die sich kontrolliert ernähren.
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber ein wenig Geduld, da das Getreide über Nacht eingeweicht werden muss, bevor es verwendet werden kann. Das Endergebnis wird sich jedoch auf jeden Fall lohnen.
Brot mit niedrigem glykämischen Index, es ist ohne 1 Gramm Mehl. Es erhöht den Blutzucker nicht!
Zutaten:
- 1 Glas Hirsesamen
- 1 Glas Buchweizensamen
- 50 g Samenmischung
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Malz oder Honig
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 8 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- Sesam zum Dekorieren
Leitlinien:
- Hirse- und Buchweizensamen in zwei separate Schüsseln geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie sie 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur einweichen.
- Am nächsten Tag das eingeweichte Müsli abtropfen lassen und gründlich abspülen.
- In einer großen Schüssel das abgetropfte Müsli, Wasser, Öl vermischen und alles cremig und glatt pürieren.
- Die Leinsamen (mit einer Kaffeemühle) mahlen und zum Teig geben.
- In einer beschichteten Pfanne die Samenmischung leicht anrösten und zusammen mit dem Malz (oder Honig) und dem Salz zum Teig geben. Alles gut vermischen.
- Die Instanthefe mit ein paar Tropfen Zitronensaft auflösen und zum Teig geben. Rühren Sie weiter, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Teig in die Form gießen und nivellieren. Die Oberfläche mit Sesam bestreuen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 60 Minuten backen, bis es goldbraun und gut gegart ist.
- Nach dem Backen das Brot auf einen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird.
Mit diesem Rezept können Sie gesundes und schmackhaftes Brot zubereiten, das von allen genossen wird. Guten Appetit!
