Apfelkuchen: Den Teig über die Äpfel gießen und backen!

In der Familie lieben wir Apfelkuchen. Aus diesem Grund bin ich immer auf der Suche nach alternativen Rezepten, damit Sie immer ein leckeres Dessert genießen können.

Das Rezept, das ich sehr oft zubereite, ist das des umgedrehten Apfelkuchens, den auch meine Gäste mögen. Tatsächlich bitten mich alle um eine Zugabe!

Apfelkuchen: Zutaten und Zubereitung.

Dieser auf dem Kopf stehende Kuchen steht dem traditionellsten Rezept in nichts nach. Es ist in der Tat weich und lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Jung und Alt kämpfen viel um das letzte Stück auf dem Teller!

Die Zutaten sind:

  • 30 ml Limoncello
  • 80 ml Samenöl
  • 3 Eier
  • 2 Äpfel + 1 kleines Glas Limoncello
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker (ich verwende weißen Zucker mit geringer glykämischer Wirkung)
  • 10 g Backpulver
  • 3 Esslöffel brauner Zucker

Jetzt muss ich nur noch die Ärmel hochkrempeln. Ich bereite es gleich vor!

Verfahren

Zuerst schäle ich die Äpfel und schneide sie in Stücke und lege sie dann in die Schüssel. Ich gieße den Limoncello hinein und rühre um, um alles zu vermischen.

Ich stelle das Ergebnis beiseite und gebe die Eier in eine saubere Schüssel, füge den Zucker hinzu und schlage dann alles mit einem elektrischen Schneebesen auf. Wenn die Mischung leicht und luftig ist, gieße ich das Samenöl hinein und arbeite immer mit meinem Schneebesen weiter.

Sobald dies erledigt ist, füge ich auf die gleiche Weise den Limoncello hinzu und integriere dann das Backpulver und das Mehl, die ich zuvor kombiniert und nach und nach gesiebt habe.

Ich rühre mit dem elektrischen Schneebesen weiter, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

Wenn der Teig fertig ist, hole ich mir eine 20 Zentimeter große Springform und buttere und bemehle sie. Zusätzlich lege ich auch noch ein Blatt Backpapier auf die Unterseite.

Dann lege ich die Apfelstücke in die Pfanne, nachdem ich sie etwas abgetropft habe. Ich gebe den braunen Zucker darauf und verrühre es mit meinen Händen, damit alles homogen wird. Dann über den Teig gießen und richtig nivellieren.

Zum Schluss nehme ich alles in den Ofen und lasse es bei 165 Grad ca. 30 Minuten garen.

Nach der nötigen Zeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und drehst ihn dann auf einem Teller auf den Kopf und servierst ihn am Tisch.