Sommermuffins: Ich bereite sie mit Pfirsichen in Sirup zu. Sie verkaufen sich wie warme Semmeln!
Sommermuffins: Ich bereite sie mit Pfirsichen in Sirup zu. Sie verkaufen sich wie warme Semmeln!
Der Teig, mit dem Freunde und Verwandte diese Muffins probieren können, ist sehr einfach und schnell gemacht. Das Ergebnis ist weich und sehr schmackhaft und auch diejenigen, die normalerweise keine Pfirsiche in Sirup mögen, mögen es.
Die zu verwendenden Zutaten sind wie folgt:
- 100 g Zucker
- Eine Prise salzen
- 100 g Naturjoghurt oder alternativ Sauerrahm oder Kefir
- 10 g Hefe
- 2 Eier
- 1 geriebene Zitronenschale
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
Ich dekoriere Desserts mit Pfirsichen in Sirup.
An dieser Stelle muss ich nur noch die Ärmel hochkrempeln und in die Küche gehen!
Verfahren
Ich gieße die Eier in eine Schüssel und gebe eine Prise Salz und die geriebene Zitronenschale hinzu und beginne mit dem Schneebesen kräftig zu verrühren. Den Zucker intakt weiter mischen.
Wenn die Mischung klumpenfrei ist, das Öl in ein Rinnsal geben und immer alles weiterbearbeiten. Dann füge ich den Joghurt hinzu und gib sofort danach das gesiebte Mehl und das gesiebte Backpulver hinein.
Ich verrühre weiter mit meinem Schneebesen, bis ich einen homogenen Teig ohne Klumpen erhalte.
An dieser Stelle lege ich das Ergebnis beiseite und beginne, meine Pfirsiche in Sirup in Scheiben zu schneiden.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, gieße ich den Teig in die Muffinform, in die ich bereits Pappförmchen gelegt habe. Direkt danach lege ich 3 Scheiben Pfirsiche in Sirup auf jeden Muffin und schiebe das Ergebnis in den Ofen.
Ich lasse sie 20 Minuten bei einer Temperatur von 175 Grad garen und lasse sie dann auf Zimmertemperatur abkühlen.
