Muffins mit einer leckeren Füllung: Zutaten und Zubereitung.

Die Muffins, die ich mehr als oft zubereite, sind mit einer leckeren Marillenmarmelade gefüllt, die diese kleinen Küchlein wirklich lecker macht. Ich bereite den Teig in 5 Minuten zu und das Ergebnis macht selbst meine Gäste hungrig.

Die Zutaten, die ich verwende, sind:

  • Eine Prise salzen
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Eiweiß
  • 320 g 00 Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Kristallzucker
  • 40 ml Öl
  • 30 g Maisstärke
  • 4 g Backpulver

Als Füllung verwende ich Aprikosenmarmelade und um den Teig vor dem Dekorieren des Kuchens weiter zu bearbeiten, gebe ich 2 EL Mehl hinzu.

Zum Schluss, bevor ich sie am Tisch serviere, streue ich noch etwas Puderzucker darüber.

Hier ist, was ich mache!

Verfahren

In eine große Schüssel die weiche Butter, eine Prise Salz, Kristallzucker und Vanillezucker geben. Dann bearbeite ich die Zutaten mit dem Spatel und füge dann das Öl hinzu und fange wieder an zu mixen.

Wenn alles homogen erscheint, gebe ich das Eiweiß intakt hinzu und dann auch noch die Speisestärke.

Direkt danach habe ich das Mehl mehrmals in die Schüssel gegeben und das Backpulver. Erneut mit dem Spatel mischen, bis du eine Masse bekommst, die du mit deinen Händen bearbeiten kannst.

Sobald du einen weichen Teig hast, schneide ich ihn in zwei Hälften.

An diesem Punkt nehme ich eine und teile sie mit meinen Händen in 12 Kugeln und versuche, sie alle gleich groß zu machen. Ich lege sie alle in die Muffinform und fange dann an, sie mit dem Boden eines Glases, das ich bemehlt habe, zu drücken.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, füge ich die Aprikosenmarmelade hinzu. Dann nehme ich die restliche Hälfte meines Teigs und füge 2 EL Mehl hinzu.

Dann reiben Sie es auf die Muffins, um die Füllung gut zu bedecken. Ich muss die Kuchen einfach im heißen Ofen bei 170 Grad für 35 Minuten backen.

Wenn die Muffins fertig sind, serviere ich sie am Tisch und dekoriere sie dann mit Puderzucker.