Roggenbrot: Zutaten und Zubereitung.

Die zu verwendenden Zutaten sind:

• 250 g Weizenmehl
• Salz nach Geschmack
• 400 ml Kefir oder alternativ Naturjoghurt
• 200 g Roggenmehl
• 7 g Backpulver
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 EL Pflanzenöl

Bevor du das Brot backst, streust du etwas Mehl auf den Teig.

Jetzt kann ich dieses Brot zubereiten, das nicht einmal aufgehen muss.

Verfahren

Das Roggenmehl in eine große Schüssel geben und auch das Weizenmehl. Dann gebe ich das Salz, das Backpulver und den Zucker hinzu und beginne dann mit dem Schneebesen zu mixen.

Sobald die Pulver vermischt sind, füge ich den Kefir und das Pflanzenöl hinzu. Ich verrühre weiter mit dem Spatel, bis ich eine Masse habe, und dann bearbeite ich es mit meinen Händen, bis ich einen homogenen Teig habe.

An dieser Stelle nehme ich ein Backblech und lege es mit einem Blatt Backpapier aus. Direkt danach bearbeite ich den Teig mit geölten Händen, um die Form eines Brotes zu erhalten.

Das Ergebnis lege ich auf das Backblech und streue etwas Mehl darüber. Dann mache ich mit einem Ausstecher kleine Schnitte in den Teig und stelle die Pfanne dann in den Ofen.

Ich backe mein selbstgemachtes Roggenbrot 40 – 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Wenn das Brot fertig ist, serviere ich es am Tisch und probiere es mit der ganzen Familie.