Kirsch-Pflaumenkuchen: leicht und weich

Der Kirschpflaumenkuchen ist eine köstliche Variante des traditionellen Kirschkuchens, perfekt zum Frühstück oder als Snack im Sommer. Dieses Dessert ist leicht wie eine Wolke, weich und duftend dank der Zugabe von frischen Kirschen und Zitronenschale. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bleibt auch tagelang weich, was es ideal für jede Tageszeit macht.

• Mehl 00: 250 gr
• Frische und bereits gereinigte und entsteinte Kirschen: 170 gr
• Vollmilch: 150 ml
• Zucker: 140 gr
• Samenöl : 60 ml
• Eier: 3
• Backpulver für Kuchen: 16 gr
• Zitronenschale: 1 unbehandelte Zitrone

Verfahren

1. Zubereitung der Kirschen:
   • Die Kirschen unter fließendem Wasser waschen und entkernen. Du kannst einen Entkerner verwenden oder sie halbieren und den Kern entfernen.
   • Die Nettomenge an Kirschen ohne Kerne für das Rezept muss 170 Gramm betragen.
2. Zubereitung des Teiges:
   • Den statischen Backofen auf 180°C vorheizen.
   • In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem elektrischen Schneebesen einige Minuten lang aufschlagen, bis die Mischung leicht aufgequollen ist.
   • Öl, Milch und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Masse glatt und homogen ist.
   • Die geriebene Zitronenschale und die Hälfte der entsteinten Kirschen dazugeben. Vorsichtig mit einem Spatel mischen.
3. Den Pflaumenkuchen backen:
   • Eine 25×10 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen.
   • Die Hälfte des Teiges in die Form geben, die restlichen Kirschen dazugeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Auf diese Weise bleiben die Kirschen in der Mitte des Desserts, ohne zu sinken.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Überprüfen Sie das Garen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken: Wenn er sauber herauskommt, ist der Pflaumenkuchen fertig.
4. Veredelung und Service:
   • Lass den Pflaumenkuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
   • Die Oberfläche mit Puderzucker dekorieren.

Variationen und Tipps

• Obstvariation: Du kannst Kirschen durch andere saisonale Früchte ersetzen, wie zum Beispiel Aprikosen, Pfirsiche oder Erdbeeren.
• Variante mit Chocolate Chips: Gib Schokostückchen zum Teig, um eine noch leckerere Version zu erhalten.
• Perfekte Textur: Um zu verhindern, dass die Kirschen in den Teig einsinken, bemehlen Sie sie, bevor Sie sie einarbeiten.

Schlussfolgerung

Der Kirsch-Pflaumenkuchen ist eine Delikatesse, die man dank seines reduzierten Öl- und Zuckergehalts ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Es ist ein echter Snack und ein gesundes Frühstück, das die ganze Familie begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus und lassen Sie sich von seinem einladenden Duft und seiner unwiderstehlichen Weichheit erobern.

Guten Appetit!