Natives Olivenöl extra, lassen Sie es nicht in der Küche liegen: Es wird giftig | Und doch tut es jeder!
, das alle Italiener jeden Tag auf den Tisch bringen, ist das Schlüsselsymbol der “mediterranen Ernährung”. Dieser Inhaltsstoff ist ein wertvoller Verbündeter für die Gesundheit, aber lagern wir ihn alle richtig? Die National Union of Consumers ist derjenige, der diese Frage beantwortet und die Verbraucher darüber informiert, wie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses beliebten Lebensmittels am besten erhalten werden können. Olivenöl ist ein Saft, der durch Pressen der Olive gewonnen wird. Abhängig von der Anzahl der Mahlvorgänge, mit denen die Olive gemahlen wird, erhält man ein Öl von höherer Qualität, wie z. B. natives Olivenöl extra oder ein Öl von etwas geringerer Qualität, wie z. B. natives Olivenöl, und schließlich gibt es noch Olivenöl, das aus einer Mischung von raffinierten Ölen gewonnen wird, die durch die beiden anderen genannten ergänzt werden. Letzteres wird eher zum Braten empfohlen.
Olivenöl hat kein Verfallsdatum, es läuft nie ab. Aber weiter so!
, da es im Laufe der Zeit keine schädlichen Bestandteile entwickelt, kann es bei falscher Lagerung ranzige Aromen entwickeln, die den Verzehr sehr erschweren, da es für den Gaumen nicht sehr angenehm ist. Wenn ein Öl ranzig ist, ist es außerdem gesundheitsschädlich, insbesondere auf Leberebene, verlangsamt die Funktion der Schilddrüse und verursacht eine Ansammlung von Giftstoffen im Körper. Das geschätzte Verfallsdatum hängt auch von der Art des Olivenöls ab, da Olivenöl nicht so gut gelagert werden kann wie natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra. Letzteres behält beispielsweise dank des höheren Gehalts an Polyphenolen und Vitamin E seine Eigenschaften viel besser. Wir empfehlen Ihnen, wenn möglich, immer natives Olivenöl extra zu konsumieren, da dieses Öl die besten Eigenschaften hat und es am besten ist, es viel länger aufzubewahren.
Natives Olivenöl extra: Wie man es richtig konserviert, ohne seine Eigenschaften zu verändern
Um Olivenöl viel länger haltbar zu machen, ohne seine Eigenschaften zu verändern, sollten Sie diese 5 einfachen Schritte befolgen: 1. Stellen Sie es nicht in der Nähe von schlechten Gerüchen auf. Olivenöl hat eine große Fähigkeit, seltsame Gerüche zu absorbieren. Diese verändern den Geschmack und machen ihn anders. 2. Außerhalb von Wärmequellen lagern. Die optimale Lagertemperatur von Olivenöl beträgt 18 Grad oder weniger, geschützt vor Feuchtigkeit und hohen Temperaturen. Oft reicht schon eine kleine Ablenkung, wie zum Beispiel die offene Flasche Öl zu vergessen oder, schlimmer noch, in der Küche am heißen Herd zu sitzen. Dies wirkt sich irreversibel auf die Qualität des Öls aus. Wenn es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, passiert nichts, auch wenn es nicht notwendig ist. Wenn Olivenöl niedrige Temperaturen erreicht, kann es sich verfestigen, was zur Bildung von weißen Schwimmpartikeln führt, die mit steigender Temperatur verschwinden. 3. Lagern Sie es an einem dunklen Ort. Olivenöl sollte an einem Ort gelagert werden, der vor Sonnenlicht geschützt ist. Licht ist einer der Hauptfeinde der Konservierung von Olivenöl, da es dessen Oxidation verursacht. 4. Bewahren Sie es in dicht verschlossenen Behältern auf. Ein weiterer Feind der Olivenölkonservierung ist die Luft, die zusammen mit dem Licht den Oxidationsprozess des Olivenöls beschleunigt und seine Eigenschaften beeinflusst. 5. Verwenden Sie kleine Behälter wie Ölkanister für den täglichen Verzehr. Ein Trick, um die Exposition von Olivenöl gegenüber Gerüchen, Sonnenlicht, Temperaturschwankungen usw. zu reduzieren, besteht darin, es täglich in kleinen Behältern zu konsumieren, die sich selbst auffüllen.
Natives Olivenöl extra: Wir alle sind für seine Qualität verantwortlich!
Um die Verbraucher bei der richtigen Lagerung von EVO-Öl zu unterstützen, haben der Nationale Verbraucherverband und der italienische Verband der Olivenölindustrie ein mehrminütiges Video mit den wichtigsten Regeln für die korrekte Lagerung erstellt, das in der Regel in den sozialen Netzwerken in der Küche veröffentlicht wird. Ziel ist es, den Verbrauchern zu helfen, sie richtig und bewusst zu nutzen. Die Konservierung von nativem Olivenöl extra beginnt in den Produktionsphasen in der Mühle und in allen nachfolgenden Phasen – von der Verpackung über den Transport, einschließlich der Lagerung in Lagern und Geschäften – und endet bei den Verbrauchern zu Hause.
Wir alle sind für die Qualität unseres nativen Olivenöls extra verantwortlich. Alle verschiedenen Momente dieser Kette sind gleichermaßen wichtig, um die Unversehrtheit des Öls zu gewährleisten, das ein lebendiges Produkt ist und daher mit größter Sorgfalt behandelt werden muss”, erklärt Anna Cane, Präsidentin der Olivenölgruppe ASSITOL.
