DIY-Kondensmilch: toll für so viele Rezepte!

Kondensmilch weckt bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen. Sein süßer und köstlicher Geschmack und seine cremige Weichheit erzeugen sofort einen „Madeleine-Effekt“, nennen wir es so, auch wenn der Vergleich mit Proust vielleicht sehr verwegen ist.  

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Vielleicht haben Sie es schon mehr als einmal in den Regalen Ihres Supermarkts gesehen und bei diesen Gelegenheiten haben Sie vielleicht der Versuchung widerstanden, es zu kaufen, weil Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt und Sie den süßen Schmeicheleien nicht nachgeben wollten.

Nun, mit den folgenden Zeilen tut der Autor dies als eine Art Versuchungsteufel, denn wir erklären Ihnen in wenigen prägnanten Worten, wie Sie Kondensmilch zu Hause zubereiten können.

Kurz gesagt, eine schöne echte Kondensmilch ohne den geringsten Hinweis auf Konservierungsstoffe oder andere industrielle „Zutaten“.

Aber hören wir auf zu reden, kommen wir zum Rezept.

DIY-Kondensmilch: die Zutaten

Für dieses lustige Rezept benötigen Sie diese drei Zutaten: 50 Gramm Butter; 200 Milliliter Milch; 200 Gramm Puderzucker.

Die Vorbereitung

Zuerst Milch, Zucker und Butter in einen Topf geben. Dann schalten Sie den Herd ein und bringen alles zum Kochen.

Die Mischung muss zwölf Minuten kochen und ständig gerührt werden, um ein Ankleben zu verhindern und bis die Mischung eine bestimmte Konsistenz annimmt. Es sollte wie eine samtige, homogene und klumpenfreie Creme aussehen.

Fertig ist Ihre selbstgemachte Kondensmilch und Sie müssen sie nur noch auf den Tisch bringen und in Ruhe oder in Gesellschaft Ihrer Kinder genießen.

Wenn Sie eine leichtere Variante probieren möchten, beachten Sie, dass Sie als Zutat auch teilentrahmte Milch verwenden können.

In einem verschlossenen Glasgefäß und unter Vakuum kann es mindestens ein paar Monate aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen muss es in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt werden. Es sollte nicht eingefroren werden.

Guten Appetit!