Hier ist ein sehr schnelles Gericht, das Sie im Handumdrehen zubereiten und servieren können, warum nicht auch beim Silvesteressen: Auberginen-Hackbraten ! Ja, denn es ist so weich, fadenziehend und superlecker, dass es jeden Gaumen, selbst den anspruchsvollsten und raffiniertesten, erobert, ohne den Magen zu beschweren! 

Nur echte und leicht verfügbare Zutaten, gut aufeinander abgestimmt, und voilà: Dieses einzigartige und köstliche Gericht wird serviert. Eine Mischung aus sautierten Auberginen, gemischt mit Kartoffelpüree und einer geräucherten Provola-Füllung, die beim Kochen ein exquisites Aroma freisetzt.

Möchten Sie wissen, wie es weitergeht? Fangen wir an!

Auberginen-Hackbraten: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• Eier, 2
• Kartoffeln, 350 g
• Auberginen, 750 g
• Provola, 200 g
• geriebener Parmesankäse , 50 g
• Brot, 100 g
• frisches Basilikum , einige Blätter
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
• Semmelbrösel, nach Geschmack
• extra natives Olivenöl , nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Fettpfanne mit dem entsprechenden Papier aus.
Auberginen waschen, gut trocknen und in Würfel schneiden. Gießen Sie sie in eine beschichtete Pfanne, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze an. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und etwa zehn Minuten in reichlich kochendem Wasser kochen. Oder garen Sie sie für die gleiche Zeit in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung .

Mit einer Gabel zerdrücken, dann in eine Schüssel geben, die Auberginen dazugeben und das Gemüse gut vermischen. Eier, gehacktes Basilikum, geriebenen Parmesan und Semmelbrösel hinzufügen. Gründlich mischen, um die Mischung gleichmäßig zu machen.

Ein Blatt Backpapier mit weiteren Semmelbröseln bestreuen, den Teig verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen. Schneiden Sie die Provola in Scheiben und legen Sie sie in die Mitte. Schließen Sie dann die Seiten, sodass ein perfektes Rechteck entsteht . 40 Minuten backen.

Nehmen Sie Ihren Auberginen-Hackbraten aus dem Ofen und servieren Sie ihn noch heiß und dampfend. Es wird ein Erfolg!

Guten Appetit!