Stracciatella-Torte: lecker auch kalt, probieren Sie es!

Die Ricotta-, Mascarpone- und Schokoladentorte ist ein Dessert für die anspruchsvollsten und hungrigsten Gäste!

Krümelig im Teig, sehr weich in der Füllung, verleiht es dem Gaumen einzigartige Empfindungen. Präsentieren Sie es am Ende des Abendessens, um den Gaumen von Freunden und Verwandten zu erfreuen, beim Frühstück, um Sie mit der richtigen Energie zu füllen und mit Elan in den Tag zu starten, oder als Snack für eine süße und genussvolle Pause.

Trotz der Präsentation und dem Ertrag einer hochwertigen Konditorei ist es ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen.

Bereit, sich an die Arbeit zu machen? Gehen!

Stracciatella-Torte: lecker auch kalt, probieren Sie es!

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für das Gebäck:
  • kalte Butter aus dem Kühlschrank, 125 g
  • Mehl Typ 00 , 250 g
  • Eier, nur 2 Eigelb
  • Puderzucker , 100 g
  • Vanillin, 1 Beutel
• für die Füllung:
  • Ricotta, 250 g
  • Mascarpone, 250 g
  • Schokoladenstückchen , 100 g
  • Eier, nur 2 Eigelb
  • Kristallzucker , 200 g
  • Kartoffelstärke , 10 g
  • Zimt, 1 TL
  • Vanillin, 1 Beutel.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gebäcks. Butter, Mehl, Vanille und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine sandige Masse entsteht . Auf ein Backbrett geben, den Zucker hinzufügen und vermischen. Machen Sie den klassischen Brunnen und legen Sie das Eigelb in die Mitte. Kräftig kneten und einen Teig formen, diesen anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° vorheizen . Eine 22 cm große Tarteform mit Butter bestreichen . Wenn Sie möchten, legen Sie es mit Spezialpapier aus, befeuchten Sie es und drücken Sie es zunächst gut zusammen, damit es perfekt am Boden und an den Kanten haftet.

Bereiten Sie die Füllung vor. Lassen Sie den Ricotta abtropfen, um die Molke vollständig zu entfernen. Anschließend mit Eigelb, Zimt , Vanillin , Zucker und Kartoffelstärke in eine Schüssel geben . Mit einem Handrührgerät verrühren und dann mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, um die Zubereitung der Creme zu beschleunigen. In einem anderen Behälter die Mascarpone mit einer Gabel weich machen und die Schokoladenstückchen untermischen , dann zur Ricotta-Mischung geben und vorsichtig mit dem Spatel verrühren.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 1 Zentimeter dick ist. Legen Sie es auf die Form und entfernen Sie den Überschuss. Für die Zierstreifen beiseite stellen.

Die Sahne auf die Tortenoberfläche gießen und mit den Streifen bedecken. 50 Minuten backen . 

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!