So bereiten Sie einen klassischen Käsekuchen zu.

Käsekuchen ist ein Dessert, das seinen Ursprung in der angelsächsischen Tradition hat, sich aber aus offensichtlichen Gründen (er ist köstlich und die englischsprachige Kultur ist derzeit die vorherrschende) auch außerhalb der sogenannten „Anglosphäre“ etabliert hat.

Im Folgenden schlagen wir die klassische Version vor. Für Variationen des Themas bleibt später Zeit, sobald Sie sich sozusagen an die Basisversion gewöhnt haben.

So bereiten Sie einen klassischen Käsekuchen zu

Die Zutaten

• 750 g Streichkäse
  170 ml frische Sahne
  125 g Butter
  250 g Kekse
  80 g Kristallzucker
  8 g Gelatineblätter
  250 g Erdbeermarmelade
  Zitronensaft nach Geschmack

Die Vorbereitung

Als Erstes bereiten Sie den Boden des  Kuchens vor : Zerkleinern Sie die Verdauungskekse (oder was auch immer Sie möchten) mit einem Mixer fein und vermischen Sie sie in einer Schüssel mit zerlassener Butter. Buttern Sie nun den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser und geben Sie dann die Keks-Butter-Mischung darauf: Sie können einen Spatel, die Rückseite eines Löffels oder den Boden eines Glases verwenden. Anschließend wird es zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt.

Nun legen wir die Gelatine in kaltes Wasser ein und schlagen in der Zwischenzeit in einer Schüssel den streichfähigen Käse (z. B. Philadelphia) zusammen mit dem Zucker und 150 ml Sahne auf. Wir erhitzen die restliche Sahne in einem Topf, lösen die Gelatine darin auf und lassen es anschließend abkühlen.

Wenn die Sahne kalt ist, geben wir sie zur Käsemischung. Gut vermischen und alles über den Keksboden gießen, den wir in der Kuchenform vorbereitet haben. Wir glätten die Oberfläche und lassen sie anschließend mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen.

Jetzt verarbeiten wir die Marmelade mit einem Tropfen Zitronensaft und verteilen ihn auf dem Käsekuchen. Danach stellen wir es wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wenn die Stunde vorbei ist, müssen wir nur noch dieses Wunder genießen.

Guten Appetit!