Die süßen Weihnachtsmannmützen werden wirklich jeden zum Staunen bringen! Es handelt sich um Gebäck mit Keksboden und Panna-Cotta-Topping, das mit Lebensmittelfarbe rot glänzend ist. Sie können es in einer Durchstechflasche wählen, in diesem Fall müssen Sie es zusammen mit der Gelatine hinzufügen. Es gibt aber auch die sehr praktische Sprühversion, die aufgesprüht werden kann, sobald sie fertig und fest ist.

Sie sehen spektakulär aus, sind köstlich im Geschmack und werden gerne geschnappt!

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie vorgehen, um diesen Weihnachtszauber zu kreieren.

Die süßen Weihnachtsmützen: die Zutaten

Für 48 Weihnachtsmützen erhalten Sie:

• Für die Vanille-Panna Cotta:
  • 2 Blatt Gelatine (= 4 g)
  • 35 cl Vollrahm
  • 30 g Kristallzucker
  • 1/2 Vanilleschote
• Für den Kokos-Keks-Boden:
  • 50 g brauner Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 90 g Mehl
  • 60g Kokosraspeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
• zum Dekorieren:
  • Dose oder Fläschchen mit roter Lebensmittelfarbe,
  • 60g Kokosraspeln
  • 100 g weiße  Schokolade

Die Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst die Panna Cotta vor. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu, teilen Sie dann die Vanilleschote in zwei Teile und kratzen Sie das Mark heraus. In den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie weich werden. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen und drücken Sie sie dann gut aus.

Nehmen Sie die Vanilleschote aus der Milch und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, um sie zu erhitzen. Sobald die Vanilleschote kocht, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die Gelatine (und die Lebensmittelfarbe, wenn Sie sich für das Fläschchen entscheiden) hinzu. und mischen. Gießen Sie nun die Panna Cotta in die entsprechenden Formen und stellen Sie sie zum Aushärten für zwei Stunden in den Gefrierschrank.

Achten Sie auf den Biskuitboden. Geben Sie die Butter und den braunen Zucker in den Planetenmixer, schalten Sie ihn ein und wenn die Mischung sandig ist, fügen Sie die Kokosrübe, das Mehl und die Prise Salz hinzu. Sobald der Teig körnig erscheint, können Sie das Eigelb hinzufügen. Lassen Sie es in der Küchenmaschine gut aufsaugen und geben Sie dann alles auf ein Blatt Backpapier. Mit einem zweiten Blech abdecken und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, es muss eine Dicke von 3 Millimetern erreicht werden. Mit einem runden Keksausstecher viele Scheiben ausstechen und auf das mit Spezialpapier ausgelegte Backblech legen.

Platzieren Sie sie mit ausreichend Abstand und backen Sie sie etwa zehn Minuten lang bei 180°.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Weihnachtsmannmützen zusammenbauen

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, wenn sie sehr glatt ist, nur die Ränder der Kekse in ihre flüssige Konsistenz tauchen und sie in der Rapé-Kokosnuss „panieren“, als ob sie den Flaum auf der Weihnachtsmütze nachahmen wollten. Legen Sie sie auf ein Tablett.

Nehmen Sie die Panna Cotta aus dem Gefrierschrank, stürzen Sie sie heraus und legen Sie dann die Deckel auf den Rost, um sie mit rotem Lebensmittelspray einzufärben, falls Sie diese Option gewählt haben.

Legen Sie sie auf die Kekse und warten Sie eine halbe Stunde, bevor Sie sie servieren, damit sie vollständig auftauen.

Sie sind spektakulär, oder?