Kürbis Cordon Bleu, gefüllt mit fadenziehendem Käse, ist sehr schnell gemacht und bestreicht und ist die richtige Idee für ein leckeres Abendessen mit Familie oder Freunden.

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Sie werden mit einem Löffel geknetet, dann müssen Sie mit einem Ausstecher oder von Hand die einzelnen Schnitzel nacheinander herstellen. An dieser Stelle liegt es an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie sie so braten, wie sie sind, oder ob Sie zwei miteinander kombinieren und eine dünne Scheibe oder eine dünne Scheibe Scamorza hineinlegen. Beide Versionen werden Sie so sehr begeistern, dass Sie nicht aufhören können, sich über den Erfolg dieses phänomenalen Rezepts zu loben.  Im Teig befinden sich auch Kichererbsen, die eine größere Konsistenz und ein Sättigungsmaterial mit pflanzlichen Proteinen verleihen!

Hier sind die Dosen für 4  gefüllte Burger (oder 8 Singles)

  • Für den Teig:
    • Kürbis, 100 g bereits gekocht
    • Kichererbsen, 250 g bereits gekocht
    • Weißmehl, 2 EL
    • Semmelbrösel, 2 Esslöffel
    • Kurkuma, eine Prise
    • Rosmarin, nach Geschmack
    • Knoblauch, 1/2 Zehe
    • Salz, nach Geschmack
    • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • Natives Olivenöl extra, nach Geschmack
  • Für die Füllung:
    • Scheiben oder Scheiben Scamorza-Käse, 4
  • Für die Panade:
    • Maismehl, 2 EL
    • Semmelbrösel, 3 Esslöffel
  • Zum Braten:
    • Samenöl, nach Geschmack

Neugierig, mehr zu erfahren? Anfangen!

Kürbis Cordon bleu: Zutaten und Zubereitung

Die Kichererbsen in reichlich Salzwasser kochen und abtropfen lassen, dann 260 g abwiegen. Wenn Sie es vorziehen, greifen Sie auf vorgekochte zurück.

Entfernen Sie die Schale, die Kerne und die inneren Fäden des Kürbisses, schneiden Sie ihn in Würfel und dämpfen Sie ihn oder kochen Sie ihn in einer Pfanne mit Wasser. Es muss sehr weich sein. Legen Sie es in ein feinmaschiges Sieb, drücken Sie es dann und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, damit es die Vegetationsflüssigkeit verlieren und trocknen kann.

Gib nun die Hülsenfrüchte und den Kürbis in die Küchenmaschine und vermische alle Zutaten (Mehl, Paniermehl, Kurkuma, Rosmarin, Knoblauch und Öl); Betreiben Sie den Mischer, um eine gut homogene Mischung zu erhalten.

Machen Sie 8 Schnitzel mit der Hand oder mit dem Ausstecher (alle ungefähr gleich groß, wir geben dies an, falls Sie nicht das richtige Werkzeug haben, um die einzelnen Scheiben zu erhalten).

Lege deinen Lieblingskäse auf 4 Burger und verschließe sie mit den anderen 4, indem du leicht auf die Ränder drückst, um sie zu verschließen.

In eine Schüssel das Maismehl und die Semmelbrösel geben und das Cordon bleu auf die Panade legen, damit es auf jeder Seite gut haftet.

In einer großen, großen beschichteten Pfanne nur zwei Finger Sonnenblumenöl bis zum Rauchpunkt bringen. Legen Sie die Schnitzel hinein und bräunen Sie sie auf beiden Seiten ca. 4 Minuten lang; Warten Sie, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat, entfernen Sie sie dann mit einer Schaumkelle und tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab.

Buauf Appetit!