Ernst Knam’s hässlich, aber gut: Sie kochen in 5 Minuten

Wenn Sie kein einziges Rezept von Konditor Ernst Knam verpassen, müssen Sie unbedingt seine hässlichen, aber guten Kekse kennen.

In knapp 10 Minuten kannst du mit dem Rezept des großen Konditormeisters Walnusskekse herstellen, die nicht schön für das Auge, aber sehr süß am Gaumen sind.

Hervorragend zu jeder Tageszeit geeignet, können wir in unserer Küche mühelos Kekse herstellen, die einer echten Konditorei würdig sind.

Ernst Knam’s hässlich, aber gut: Sie kochen in 5 Minuten

Um ca. 30 Kekse zuzubereiten, müssen wir folgende Zutaten verwenden:

• 150 g Walnüsse
• 75 g  Eiweiß
• 2 g Salz
• 150 g Zucker
• 1 abgeriebene Zitronenschale

Keksteig herstellen.

Wir beginnen unsere Zubereitung mit der Auswahl der Eier und trennen dann das Eiweiß vom Eigelb. Sobald wir das in der Liste angegebene Gewicht des Eiweißes erhalten haben, geben Sie das Ergebnis in eine große Schüssel.

Dann fangen wir an, das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer aufzuschlagen und gießen dann den Zucker mehrmals hinein.

Wenn das Eiweiß perfekt steif geschlagen ist, die geriebene Zitronenschale, Salz und die zuvor grob gehackten Walnüsse hinzufügen.

Den Teig auf dem Herd garen.

Dann müssen wir die Früchte unserer Arbeit in einen Topf geben. Alles auf einen Herd stellen und mit einem Holzlöffel umrühren, dabei langsam garen lassen. Sobald eine weiße Patina auf der Unterseite entsteht, müssen wir nur noch den Herd ausschalten.

Die hässlichen, aber guten Kekse backen und das Nachbacken.

Nimm dann ein Backblech und lege es mit einem Blatt Backpapier aus. Mit zwei Löffeln formen wir die Kekse aus unserem Teig und legen sie auf unser Backblech.

Jetzt muss man nur noch im Ofen backen, bis die Kekse eine schöne goldene Farbe annehmen. Achtung: Es ist wichtig, die Ofentemperatur auf 150 Grad einzustellen. Zum Schluss, wenn die Kekse fertig sind, lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Wenn sie kalt sind, geben Sie sie in ein luftdichtes Glas. Auf diese Weise bleiben unsere selbstgemachten Kekse knusprig und duftend.

Probieren Sie sie, wann immer Sie wollen, und sie werden Ihnen beweisen, dass der Schein sehr oft trügt.