Karnevals-Castagnole: das schnelle und einfache Rezept für jedermann

Mit der Ankunft des Karnevals ist es absolut notwendig, den Gaumen der Kleinen und auch der Älteren mit typischen Süßigkeiten zu erfreuen, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie ein einfaches und schnelles Dessert zubereiten können, das typisch für diese Festtage oder die Karnevals-Castagnole ist.

Karnevals-Castagnole: Zutaten und Zubereitung.

Das Rezept zu vervollständigen ist wirklich ein Kinderspiel. Die Zubereitung des Teigs dauert nicht länger als eine Handvoll Minuten. Danach muss der Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gehen. Am Ende musst du nur noch alles anbraten.

Als Zutaten müssen Sie verwenden:

• 8 g Backpulver
• 1 Vanilleschote
• 1/2 geriebene Orangenschale
• 2 Eier
• 230 g Mehl
• 50 g Zucker
• Eine Prise salzen
• 20 ml Strega-Likör
• 40 g weiche Butter
• 1/2 geriebene Zitronenschale

Natürlich muss man zum Braten der Castagnole Frittieröl verwenden und man darf nicht vergessen, einen Teller mit Zucker zu füllen, um die frittierten Desserts hinein zu geben.

Jetzt müssen wir nur noch diese wenigen einfachen Zutaten zurückgewinnen und die Ärmel hochkrempeln. Mit diesen hausgemachten Desserts werden die Karnevalstage zu einem wahren Genuss.

Verfahren

Zuerst bringe ich das Mehl in eine große Schüssel. Dann füge ich das Backpulver und ganze Eier hinzu und gieße dann den Zucker und eine Prise Salz hinein. Direkt danach gebe ich den Likör und die geriebenen Zitronen- und Orangenschalen hinzu.

Hineingegeben habe ich die Vanilleschote. Zuerst schneide ich die Beere und dann schneide ich die Kerne und gebe sie dann in die Schüssel. Ich muss nur die zuvor bei Zimmertemperatur weiche Butter in die Schüssel bringen und dann fange ich endlich an, sie mit einer Gabel zu kneten.

Wenn es nicht mehr möglich ist, den Teig mit einer Gabel zu bearbeiten, übertrage ich ihn auf das Schneidebrett und beginne dann mit den Händen zu arbeiten.

Nachdem ich gut geknetet habe, habe ich einen glatten Teig, der 30 Minuten im Kühlschrank ruht, nachdem ich ihn mit einer Plastikfolie abgedeckt habe.

In der Zwischenzeit stelle ich einen hohen Topf auf den Herd und erhitze darin das Öl zum Braten.

Nach einer halben Stunde hole ich den Teig und mache mich daran, die Castagnole zu machen. Dazu hole ich aus dem Teig einen kleinen Laib, aus dem ich Stücke von 15 – 20 Gramm gewinne. Dann gebe ich jedem Stück die Form einer Kugel.

Am Ende dieser Operation frittiere ich die Kastagnole in Öl bei 160 Grad. Ich frittiere 5 auf einmal, reduziere die Hitze leicht und rühre sie ständig mit einem Löffel um, um ein gleichmäßiges Garen zu haben.

Danach, wenn die Kastagnolen goldbraun sind, nehme ich sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl, um das überschüssige Öl gut zu entfernen. Dann bringe ich sie direkt in eine Schüssel mit Zucker, so dass sie komplett bedeckt sind.

Am Ende sind sie bereit, verkostet zu werden.