Tigermuscheln mit Gemüse, Garnelen und Bechamelsauce. Rezept zum Entdecken!

Sie haben Gäste zum Abendessen, wissen aber nicht, was Sie als Vorspeise auf den Tisch bringen sollen? Hier ist das Rezept zum Kochen köstlicher Tigermuscheln, sie sind ein wahrer Genuss.

PIN-IT

 

Tigermuscheln mit Gemüse, Garnelen und Bechamelsauce. Rezept zum Entdecken!

Zutaten:

Um dieses tolle Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg frische Muscheln
• 500 ml Bechamel
• 200 Gramm frische Garnelen
• 200 ml Wasser
• 100 ml Weißwein
• 45 ml Tomatenpüree
• 2 Knoblauchzehen
• 2 ganze Eier
• Eine weiße Zwiebel
• Eine halbe rote Paprika
• Zum Abschmecken feines Kochsalz und geriebenes Brot
• Zum Probieren von nativem Olivenöl extra.

Bereiten Sie die Muscheln vor

Spülen Sie alle Muscheln unter fließendem frischem Wasser ab, so können Sie sie vom Sand befreien. Sollten sie dennoch zu stark verschmutzt sein, empfiehlt sich das Schrubben mit einem Schwamm.

Das Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Muscheln hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang, wobei Sie einen Deckel auflegen. In dieser Phase müssen sich die Muschelschalen öffnen. Lassen Sie die Muscheln abkühlen und entfernen Sie dann die Schalen (Sie müssen sie nicht wegwerfen, da Sie sie zum Zubereiten des Gerichts benötigen).

Die Muscheln in kleine Stücke schneiden.

Garnelen putzen

Entfernen Sie Panzer, Köpfe und Beine von den Garnelen, schneiden Sie mit Hilfe eines Messers den Rücken ab und entfernen Sie das schwarze Filet. Waschen Sie sie ebenfalls unter fließendem Wasser.

Teilen Sie die Schalentiere in mehrere Teile.

Das Gemüse putzen

Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in kleine Stücke. Die halbe Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.

Kochen

Etwas natives Olivenöl extra in einen Topf geben und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang. Achten Sie darauf, ihn ab und zu zu mischen.

Garnelen, Muscheln, Tomatenpüree und Weißwein zum Gemüse geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Béchamelsauce hinzu. Mischen Sie die Mischung sorgfältig.

Stellen Sie das Gericht zusammen und servieren Sie es auf dem Tisch

Nehmen Sie mit einem Löffel einen Teil der Mischung und geben Sie ihn in die zuvor gewaschenen und getrockneten Muschelschalen.

Alles auf einen Teller legen und die Schalentiere mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Geben Sie die Semmelbrösel und die beiden ganzen Eier in zwei verschiedene Schüsseln. Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Wickeln Sie die Muscheln zunächst vollständig in die Semmelbrösel, dann in das verquirlte Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Kochen Sie die Muscheln in kochendem Olivenöl extra vergine, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Tigermuscheln auf einem Stück saugfähigem Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie noch dampfend Ihren Gästen.

Für eine leichtere Variante können Sie die Muscheln auch im Ofen garen.

Guten Appetit allerseits!