Pilzsauce ist zweifellos das Gewürz schlechthin im Herbst: lecker und vielseitig.

Chiodini, Donne , Steinpilze – was auch immer Ihre Ernte oder Ihre Vorliebe ist, sie alle eignen sich zum Würzen von Gerichten mit einzigartigen und appetitlichen Aromen. Warum nutzen Sie also nicht dieses ganz einfache Rezept, um den ganzen Geschmack der magischsten und farbenfrohsten Jahreszeit auf den Tisch zu bringen? Sie können Polenta, Pasta oder einen zweiten Gang mit Fleisch im Handumdrehen verfeinern!

Bereit? Gehen!

Pilzsoße

Pilzsauce, ganz einfach und schnell zum Lippenlecken!

Für dieses fantastische und einfache Rezept benötigen Sie:

  • Tomatensauce , 700 ml
  • Pilze, 200 g
  • Basilikum, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • extra natives Olivenöl nach Geschmack
  • Chilischote, nach Geschmack

Da kann man nie etwas falsch machen! Wissen Sie warum? Ganz einfach: Was auch immer Sie für Speisepilze wählen (natürlich!), diese Sauce wird ihren Geschmack verstärken; Daher sind auch im Supermarkt gekaufte Lebensmittel oder sogar Tüten mit Tiefkühlkost in Ordnung (in diesem Fall finden Sie sie nur in diesem Fall bereits perfekt gereinigt und geschnitten vor, gebrauchsfertig!).

Reinigen Sie sie gründlich und mit größter Sorgfalt: Sie müssen das Vorhandensein von Parasiten und Bakterien vermeiden. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Seien Sie geduldig und vorsichtig: Entfernen Sie trockene, beschädigte und schimmelige Teile; Dann wiegen Sie sie, Sie müssen 200 Gramm Produkt garantieren.

Schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke und spülen Sie sie erneut ab.

Trocknen Sie sie ab und legen Sie sie mit etwas Wasser in eine beschichtete Pfanne. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze „säubern“; Wenn sie weich sind, stellen Sie das Gas ab und lassen Sie sie beiseite.

Benutzen Sie nun eine Pfanne mit dickem Boden. Fügen Sie die Tomatensauce , reichlich Olivenöl, Basilikum und Chili hinzu, falls gewünscht . Salz hinzufügen und die Hitze einschalten; zum Kochen bringen, dann die Pilze dazugeben und etwa eine Viertelstunde weitergaren . Die Soße sollte leicht einkochen und die Pilze sollten vollständig gar sein. Probieren Sie es vor dem Ausschalten und Servieren … Wunderbar, oder? 

Guten Appetit!