Gebackener Kürbis überbacken: ein Genuss mit nur 160 Kalorien!
Gebackener Kürbis überbacken: ein Genuss mit nur 160 Kalorien!
Aus astronomischer Sicht ist der Herbst vorbei, aber das bedeutet nicht, dass köstliche Kürbisgerichte auf den Tisch gebracht werden können, ein Herbstgemüse wie kein anderes.
Das köstliche Kürbisgratin, das wir Ihnen im Folgenden vorstellen, ist ein zweiter Gang, mit dem sich jedes Abendessen wunderbar abrunden lässt, ohne befürchten zu müssen, jemandem zu missfallen.
Darüber hinaus ist es leicht und kann daher ohne allzu großes Gewissen auf den Tisch gebracht werden, da es auch perfekt zu einer Diät passt, sofern Sie diese einhalten.
Schauen wir uns aber einmal genauer an, wie und mit welchen Zutaten es zubereitet wird.
Gebackener Kürbis überbacken: ein Genuss mit nur 160 Kalorien!
Die Zutaten
Für sechs Personen benötigen Sie: ein Kilo Kürbis; eine halbe Tasse geriebener Parmesan; eine geriebene Knoblauchzehe; ein Spritzer natives Olivenöl extra; Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Béchamelsauce: ein halber Liter Vollmilch; 10 Gramm Butter; 50 Gramm Doppelnullmehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Bedarf.
Die Vorbereitung
Als erstes müssen Sie den Kürbis reinigen: Entfernen Sie die äußere Schale, entfernen Sie dann auch die inneren Fäden und Kerne und schneiden Sie ihn dann nach Belieben in Scheiben oder Würfel.
Nehmen Sie nun ein Backblech und legen Sie es mit entsprechendem Papier aus, legen Sie den Kürbis darauf, würzen Sie ihn mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer und kochen Sie ihn anschließend etwa zwanzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
Nun die Butter in einen Topf geben, den Herd anschalten, gut schmelzen lassen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und das Mehl dazugeben.
Sobald dies erledigt ist, mischen Sie weiter, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden. Die Mischung muss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt und anschließend (unter ständigem Rühren) eingedickt werden, bis eine Béchamelsauce entsteht, also eine vollmundige Mischung mit cremiger Konsistenz.
Nun etwas von dieser Béchamelsauce über den Kürbis gießen und mit Rosmarin, geriebenem Käse und weiterer Béchamelsauce garnieren. Wir machen so weiter, solange Zutaten vorhanden sind. Bedenken Sie jedoch, dass die letzte Schicht aus Béchamelsauce bestehen und sehr großzügig sein muss. Der letzte Schliff ist eine schöne Prise geriebener Parmesan.
Jetzt müssen Sie nur noch eine Viertelstunde im heißen Ofen bei 180 Grad garen. Sobald Sie fertig sind, können Sie den Grill aufstellen und weitere zehn Minuten laufen lassen.
Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: sechs
Kalorien: ca. 160 pro Portion
