Karottensaft und Milch: das Rezept mit nur 85 Kalorien!

Um etwas Ungewöhnliches zu probieren, das mit ziemlicher Sicherheit noch niemand probiert hat, ohne zu wissen, was er verpasst hat, könnte es eine gute Idee sein, Karottenkäse auf den Tisch zu legen. Eine sicherlich ungewöhnliche Zubereitung, die Ihnen aber große Freude bereiten wird, ganz zu schweigen davon, dass Sie sie einfach und mit nur drei Zutaten zubereiten können, die auch leicht verfügbar sind.

Karottensaft und Milch: das Rezept mit nur 85 Kalorien!

Die Zutaten

Wir brauchen:

• ein Liter Milch
• zweihundert Milliliter Naturjoghurt
• zwei große Karotten
• zwei Prisen Salz

Die Vorbereitung

Als Erstes gießen Sie die Milch in einen Topf, schalten den Herd ein und lassen sie kochen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit die Karotten, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie sie in einen Mixer und würzen Sie sie mit Salz. Anschließend werden sie ausgepresst, um den Saft zu extrahieren.

Sobald die Milch den Siedepunkt erreicht hat, den frisch zubereiteten Karottensaft und den Joghurt hinzufügen, anschließend mit einem Holzlöffel kontinuierlich verrühren und zehn Minuten kochen lassen.

Schalten Sie nach zehn Minuten die Flamme aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten ruhen. Anschließend filtern Sie die Mischung, um die Molke zu entfernen, und gießen dann alles in einen speziellen Behälter.

Stellen Sie nun etwas Schweres auf diesen Behälter und lassen Sie ihn weitere vier bis fünf Stunden ruhen. Anschließend können Sie diesen einzigartigen „Käse“ mit Karottensaft servieren.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!

Vorbereitungszeit: fünfzehn Minuten.
Zum Kochen: zehn Minuten.
Ruhezeit: vier bis fünf Stunden.
Gesamt: etwa fünf Stunden.
Portionen: etwa zehn Scheiben.
Kalorien: 85 pro Scheibe

Artikel rezensiert von Maria Di Bianco, Doktorin der Lebensmittelwissenschaften und Humanernährung.