Karotten-Walnuss-Kuchen: ganz einfach und lecker. Nur 180 Kalorien!

Um den Tag bestmöglich zu meistern, ist der unten erläuterte Donut mit Karotten, Walnüssen und Zimt das ideale Rezept, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die „Robustheit“ (allerdings mit einer Kalorienbeschränkung von nur 180 pro Scheibe).

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Karotten-Walnuss-Kuchen: ganz einfach und lecker. Nur 180 Kalorien!

Die Zutaten

Für diesen besonderen Kuchen ohne die üblichen Äpfel benötigen wir: 300 Gramm Mehl; 200 Milliliter Milch; 200 Milliliter Joghurt; 110 Gramm Stevia oder 225 Gramm normaler Kristallzucker; 20 Gramm Backpulver; 5 Gramm Vanille; zwei Tassen geriebene Karotten; ein Teelöffel Zimt; 100 Gramm Walnüsse.

Die Vorbereitung

Als Erstes schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen dann Stevia (oder normalen Kristallzucker) hinzu und schlagen dann die beiden Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen auf.

Wenn wir eine Mischung mit einer hellen Farbe und einer luftigen, leichten und schaumigen Konsistenz auf unseren Händen haben, gießen wir Milch und Joghurt hinein und beginnen dann erneut, alles etwa zwanzig Sekunden lang zu schlagen.

Dann werden Mehl und Hefe gesiebt und zusammen mit der Vanille bei niedriger Geschwindigkeit zu der Mischung hinzugefügt. Anschließend werden Karotten, Walnüsse und Zimt hinzugefügt.

Nehmen Sie nun eine Donutform, gießen Sie die Mischung hinein und klopfen Sie leicht mit der Form auf die Arbeitsfläche, um sie auszurichten.

Jetzt müssen Sie nur noch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen und wenn die Oberfläche schön goldbraun ist, etwas abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker garnieren.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12
Kalorien: 180 pro Scheibe